鲜香醇厚 酸辣开胃 | 常德美食湖南篇
- 2025-12-23 14:30:17
鲜香醇厚 酸辣开胃 | 常德美食湖南篇
常德历史悠久，古称武陵、朗州，别名“柳城”，拥有2200多年的建城史。这里风景秀丽，气候宜人，是著名的“鱼米之乡”。去常德必干四件事：嗦粉、吃钵、喝擂茶、啃酱板一个也别落下
钵子菜：也叫炖钵菜，是流传于常德的一种常见的美食,也是桃花源饮食的一大特色。它继承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。团团围着钵子坐,边吃边煮,越煮越香。从菜品制作上来看,其原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等,原料广泛且易获得。
酱板鸭：常德酱板鸭是在武陵区以及周边地区，特定的自然环境下，采用放养或半放养370天至700天、活体重1400克至1600克的体格健实、毛色鲜亮的本地母麻鸭为主料，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上武陵区传承上千年的卤水古法配方工艺，生产加工而成。酱板鸭风味独特，鲜香可口，肉香骨脆、嚼劲绵长，具有香、辣、鲜、爽四大特色，成为湖南地方名产。
常德米粉：是常德的传统风味小吃，以其独特的口感和鲜美的汤汁闻名。主要原料是大米，经过特殊工艺制成细长且有弹性的粉条，配以各种配料，口感丰富，营养美味。红烧牛肉是经典代表。
蒿子粑粑：蒿子粑粑是常德桃花源逢年过节必备的风味小吃，由糯米和蒿叶混合制成，口感软糯，清香扑鼻。
石门肥肠：肥肠干净新鲜有韧劲，越炖越软烂肥而不腻，配上酸菜下饭神器
炸辣椒：是用辣椒制成，每到辣椒成熟之际，每家每户开始忙着做榨辣椒，是将红辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它们搅拌均匀，再放进泡菜坛子里发酵1个月左右即可。用辣椒制作出来的鱼香辣可口，鱼片细嫩，令人回味无穷。
鸭霸王：是湖南常德的一道著名小吃，可以说是家喻户晓，采用的是祖传秘方卤制而成，里边搭配了30多种名贵的中草药，做出来的鸭脖、鸭翅、鸭头等卤制品，肉质偏湿润，味道极佳，香辣鲜嫩，主要有微辣和重辣两种口味。
擂茶：以大米、茶叶、芝麻等为主要原料，经过磨碎、搅拌、擂制而成，口感香浓，具有独特的茶香和芝麻香味。擂茶桌上的菜又是一大特色，它还有个特定名词——“压桌”。“压桌”之菜朴实却繁杂，几近夸张。豆腐、萝卜各要做出十几道吃法，再搭配各种主副食小吃，”压桌”菜酸甜咸辣，五味俱全，别有风味。
#常德 #湖南美食
钵子菜：也叫炖钵菜，是流传于常德的一种常见的美食,也是桃花源饮食的一大特色。它继承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。团团围着钵子坐,边吃边煮,越煮越香。从菜品制作上来看,其原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等,原料广泛且易获得。
酱板鸭：常德酱板鸭是在武陵区以及周边地区，特定的自然环境下，采用放养或半放养370天至700天、活体重1400克至1600克的体格健实、毛色鲜亮的本地母麻鸭为主料，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上武陵区传承上千年的卤水古法配方工艺，生产加工而成。酱板鸭风味独特，鲜香可口，肉香骨脆、嚼劲绵长，具有香、辣、鲜、爽四大特色，成为湖南地方名产。
常德米粉：是常德的传统风味小吃，以其独特的口感和鲜美的汤汁闻名。主要原料是大米，经过特殊工艺制成细长且有弹性的粉条，配以各种配料，口感丰富，营养美味。红烧牛肉是经典代表。
蒿子粑粑：蒿子粑粑是常德桃花源逢年过节必备的风味小吃，由糯米和蒿叶混合制成，口感软糯，清香扑鼻。
石门肥肠：肥肠干净新鲜有韧劲，越炖越软烂肥而不腻，配上酸菜下饭神器
炸辣椒：是用辣椒制成，每到辣椒成熟之际，每家每户开始忙着做榨辣椒，是将红辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它们搅拌均匀，再放进泡菜坛子里发酵1个月左右即可。用辣椒制作出来的鱼香辣可口，鱼片细嫩，令人回味无穷。
鸭霸王：是湖南常德的一道著名小吃，可以说是家喻户晓，采用的是祖传秘方卤制而成，里边搭配了30多种名贵的中草药，做出来的鸭脖、鸭翅、鸭头等卤制品，肉质偏湿润，味道极佳，香辣鲜嫩，主要有微辣和重辣两种口味。
擂茶：以大米、茶叶、芝麻等为主要原料，经过磨碎、搅拌、擂制而成，口感香浓，具有独特的茶香和芝麻香味。擂茶桌上的菜又是一大特色，它还有个特定名词——“压桌”。“压桌”之菜朴实却繁杂，几近夸张。豆腐、萝卜各要做出十几道吃法，再搭配各种主副食小吃，”压桌”菜酸甜咸辣，五味俱全，别有风味。
#常德 #湖南美食
本文来自网友投稿或网络内容，如有侵犯您的权益请联系我们删除，联系邮箱：wyl860211@qq.com 。
