长沙有个东西 , 吃过一次就忘不掉｡

紫苏桃子姜 , 听过没？

紫苏的香 , 桃子的甜 , 杨梅的酸 , 再加上姜那点微微的辣 , 混在一起 , 天呐 , 太上头了！

我是个紫苏脑袋 , 什么东西只要沾上紫苏我就走不动道 , 这玩意简直是为我量身定做的~

在长沙吃过之后念念不忘 , 后来干脆自己在家复刻了一版｡

01 准备食材

紫苏叶 , 杨梅 , 水蜜桃 , 嫩姜｡

就这四样 , 超简单｡

桃子要挑硬的脆的 , 软了不行 , 口感会糊｡

杨梅一定要放 , 这是灵魂！用话梅代替？可以 , 但风味差远了 , 想要正宗长沙味 , 必须杨梅｡

02 做法要点

桃子切大块 , 别切太碎 , 咬下去脆脆的才过瘾｡

紫苏叶呢 , 随便切几下就行 , 不用剁太细 , 保留叶片的形状 , 泡出来更香｡

糖的话 , 冰糖黄糖都行 , 看你手边有啥｡

醋少放点 , 提鲜用的｡

我做的这版颜色偏淡 , 因为紫苏没怎么揉｡

想要那种漂亮的紫红色 , 可以把紫苏叶先揉搓几下 , 颜色一下就出来了 , 再加糖和醋腌｡

03 腌制窍门

全部食材放进容器 , 倒上调好的汁 , 盖上盖子 , 扔冰箱｡

等一晚上｡

就一晚上 , 第二天拿出来 , 冰冰凉凉的 , 开胃解暑 , 绝了！

我妈是福建人 , 第一次见这东西 , 一脸问号 , 这啥玩意？

结果尝了一口 , 真香｡

04 剩余汤汁别倒

桃子杨梅吃完了 , 底下那些紫苏汁千万别倒掉！

加点柠檬片 , 兑上凉白开 , 或者气泡水 , 摇一摇 , 又是一杯神仙饮料｡

酸酸甜甜 , 带着紫苏特有的清香 , 比外面卖的好喝多了...

05 真心建议

做的时候多做点｡

我不是开玩笑 , 这东西根本留不住 , 进冰箱没两天就被消灭光了｡

一人一筷子 , 没了｡

以前馋这口还得专门跑长沙 , 现在自己在家就能做 , 太方便了~

长沙人民的智慧 , 真的服气！