长沙“斗图”大赛 | 年夜饭,C位是谁!?

大杂烩火锅传统做法由肉丸、蛋卷（蛋饺）、肉皮、猪肝、五花肉片等食材组成，现在有些家庭还会加入鱿鱼卷、虾仁等海鲜食材。寓意“阖家团圆”“幸福美满”。

旧时多为江南常见淡水鱼，现多为海鲜鱼，清蒸或红烧，寓意“年年有余”。

整鸡蒸在一个硕大的钵子里，配以桂圆、莲子、枸杞、红枣、鸡蛋（鹌鹑蛋）。寓意“团圆”“美满”“五福临门”。

包含卤制牛肉、猪舌、猪心、猪肚、豆腐等品类，卤与“陆”谐音，寓意“六六大顺”。

腊猪肉、腊鸡（鸭）、腊鱼等为主料清蒸而成，“合”寓意“阖家团圆”，蒸寓意生活“蒸蒸日上”。

包菜或者雪里红酸菜配以被油炸到卷扣肉或肘子，寓意“虎虎生威”。

烟笋丝、肉丝、鱿鱼合炒。鱿谐音游，竹笋分节。寓意“游刃有余，节节高升”。

绿叶蔬菜配以‌姜末清炒，有些家庭会特意选择芥菜（本地俗称“青菜”），寓意“清吉平安”。

果饭以糯米打底，配以五颜六色的红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干，寓意“生活红火、日子灿烂”。