🍢 长沙臭豆腐（家庭简易版）做法
食材准备
• 臭豆腐生胚（网购或市场购买）
• 食用油
• 蒜末、香菜、葱花
• 萝卜干丁、榨菜丁
• 辣椒油、生抽、陈醋、少许白糖
制作步骤
1. 处理生胚：将臭豆腐生胚用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 油炸：锅中倒入足量食用油，油温烧至六成热（约180℃），放入臭豆腐生胚，中小火慢炸。炸至表面鼓起、颜色变黑、外皮酥脆，捞出沥油。
3. 调味：用筷子在炸好的臭豆腐侧面划开一个小口，依次填入萝卜干丁、榨菜丁。
4. 浇汁：将蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、少许白糖混合调成酱汁，浇在臭豆腐上，最后撒上香菜和葱花即可。
• 没有生胚也可以用普通豆腐，用臭卤水浸泡一晚后再炸，风味更接近。
• 喜欢重口味的可以多加一勺蒜蓉辣酱，口感更过瘾。
要不要我再给你一个不用油炸的空气炸锅版做法，更健康少油？
