走街串巷逛长沙(十一):从一场火灾到长沙南货传奇的百年老字号九如斋

缠着母亲，讨得两角钱，直奔两条巷子之隔的九如斋，买上两份糕点，是七八十岁老人家对九如斋的遥远记忆。

牛奶法饼、本式月饼、灯芯糕、酥糖、玫瑰排骨则是稍年轻一辈的甜蜜记忆。

在长沙老口子的记忆里，八角亭的“九如斋”曾是一块响当当的金字招牌。

以前长沙人接待外地来的朋友，必做两件事，一是登岳麓山，二是去吃九如斋糕点。

位于长沙八角亭的九如斋老店

潮宗文化历史街区三贵街南口斜对面是百年老字号九如斋的新址。

这家始创于1915年的南货号，跨越百年风雨，见证了长沙商业的兴衰沉浮，也承载着几代长沙人舌尖上的情怀。

01 一炉闲谈，点燃创业星火

1915年冬，药王街口一间小门面里，饶菊生与友人围炉夜话。

作为日新昌绸布庄的股东，饶菊生敏锐察觉：长沙虽绸缎业兴盛，却缺少一家能媲美京沪、货品齐全的南货店。

当时长沙仅有“三吉斋”等少数南货店，仍以传统货品为主，新兴的罐头、洋酒、精致糕点几乎是市场空白。

饶菊生果断抓住机遇，立志创办一家“盖过长沙各家”的南货馆。

02 “九如”雅意，笔墨间的祝福

店名取自《诗经·小雅·天保》中“天保九如”，连用九个“如”字，寓意福寿绵延、吉祥长久。

饶菊生堂弟饶尺珊亲自题写首块招牌，后由书法名家黎泽泰重书，笔墨之间，尽显文蕴与祝福。

当年南货业流传一联：“三多斋、三元斋、三吉斋，三三如九九如斋”，悄然道出九如斋后来居上的气象。

 03 一场火灾，竟成转折之机

开业之初，九如斋规模不大，仅20余名员工，无自建作坊。

1917年，药王街铺面意外失火，货品损毁，余货只得低价拍卖。

谁知“十个便宜九个爱”，这场火灾反而让“九如斋”名声传开。

随后，饶菊生迁店至八角亭福源巷口，并邀糕点名师聂秉诚入股，自此建立起自己的作坊，步入发展快车道。

04 鼎盛时期，遍开分号，名动全城

迁址后，九如斋经营有方，商品一度达千余种。

九如斋鼎盛时期，商誉已然树立，柜上顾客从早到晚络绎不绝。每到黄昏华灯初上，更是应接不暇——行话叫“打涌堂”。单夜市收入就占了全天营业额的三分之一，足见夜市的红火。

旧时长沙闲人多，日落之后，三朋两友、扶老携幼逛闹市，八角亭是必游之地。

九如斋抓住这一时机，必推时新产品应市：光酥饼、油炸花生米、油酥豆、马口酥、茴法饼……或以价廉物美取胜，或以新鲜时令见长，吸引游人进门，门庭若市。

1931年成立股份有限公司，陆续开设药王街分店、国货陈列馆二分店、中山路三分店，并承接酱园扩建加工厂，形成八个生产部门，涵盖糕饼、酱菜、腊味、蜜饯等。

最盛时，月营业额超4000银元，年关日销破万，员工三百余人，临时工逾两百，堪称当时南货零售的“托拉司”。

05 百年沉浮，老字号的重生之路

1951年曾一度停业，后归入市糖业糕点公司。其间历经更名，1976年恢复“九如斋”老字号。

1982年扩建作坊，并入多家店铺，重振旗鼓。

2002年企业改制，迁址中山西路，专注糕点食品开发。

2006年，被国家商务部重新认定为“中华老字号”，“九如斋”荣获湖南省著名商标。

结语：九如斋不止是一家店，更是一座城的记忆

从1915年药王街的小门面，到如今屹立长沙的百年品牌，九如斋承载的不仅是商品，更是一段段鲜活的城市记忆。

它用一场火灾后的崛起，见证“危机即转机”；

它凭敢为人先的魄力，成为行业标杆；

它历经时代变迁，始终坚守品质，在传承中焕发新生。

九如斋，百年滋味，长沙情怀。

如今，走进九如斋，尝一口经典糕点，仿佛还能听见八角亭的熙攘，触到岁月沉淀的温暖。