长沙春日“打野”地图上线!一口鲜,挖醒春天

3月，春日限定鲜味上线，长沙月亮岛、松雅湖、岳麓山等地，藏着荠菜、野葱、香椿等春日野菜。跟着长沙春日“打野”地图，挖醒烂漫春光，尝一口春日鲜味。

（长沙春日“打野”地图。 制图：李昆励）

春日食“野”需注意：

荠菜：富含维生素、膳食纤维与钙铁等矿物质，可补充营养、促进肠道蠕动；性凉味甘，清热利湿、平肝明目。

食用禁忌：脾胃虚寒者慎食，易引发腹痛、腹泻；孕期女性不宜过量食用，以免因寒性影响身体；荠菜含草酸，不宜与钙片、牛奶等高钙食物同食，避免形成草酸钙结石。

野葱：含大蒜素、维生素C，增进食欲、促进消化；性温味辛，通阳散寒、理气宽胸，适宜春日驱寒开胃。

食用禁忌：阴虚火旺者忌食，易加重口干、咽喉肿痛、心烦等症状；患有胃肠道疾病者慎食，大蒜素可能刺激肠胃黏膜；不可与蜂蜜同食，以免引发肠胃不适。

香椿：富含维生素E、胡萝卜素及多种氨基酸，健脾开胃、解毒杀虫，春日食用可提振食欲。

食用禁忌：香椿为发物，皮肤病、哮喘、过敏体质者慎食，易诱发旧疾；香椿含亚硝酸盐，未焯水不可食用，且不宜过量，以免亚硝酸盐摄入超标；脾胃虚寒者少食，避免加重体内寒气。

水芹菜：含膳食纤维、维生素及钾元素，促肠道蠕动、补钾；性凉味甘辛，清热利水、凉血止血，适合春日润燥。

食用禁忌：脾胃虚寒、大便溏稀者忌食，易加重腹泻症状；低血压患者慎食，水芹菜有轻微降血压作用，可能导致血压过低；不宜与甲鱼同食，以免引发肠胃不适。

蕨菜：含膳食纤维与矿物质，助消化；性寒味甘，清热利湿、消肿安神。

食用禁忌：脾胃虚寒者、孕妇忌食，寒性易伤脾胃且可能影响身体；蕨菜含鞣酸，未焯水浸泡去涩不可食用，以免刺激肠胃；不宜过量食用，以免加重消化负担。

艾蒿：含挥发油、维生素，香气独特；性温味苦辛，温经散寒、祛湿止痒，为春日特色养生野菜。

食用禁忌：阴虚血热者忌食，易加重潮热、盗汗等症状；过敏体质者慎食，艾蒿中的挥发油可能引发皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应；不宜过量食用，以免引起上火、口干等不适。

野菜中毒应急“三步法”

野菜中毒症状主要包括剧烈呕吐、腹泻、腹痛等，有些还会伴随头晕头痛、呼吸困难、心慌气短等症状。

如遇野菜食用中毒，可按“三步法”处理：

立即停食，催吐排毒。患者意识清醒且吃下野菜不超过4-6小时，可先大量饮用温水200-300ml，用手指刺激咽喉部催吐，尽量排空胃内容物。

尽快就医，带上样本。样本能帮助医生快速判断毒物，开展针对性治疗。

开放气道，防止窒息。在等待急救时，应让患者侧卧，防止呕吐物堵塞气管，密切观察患者的呼吸和心跳。

来源：华声在线（记者 邹伟瑜）