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大家好我是小琪呀~
上周去长沙出差，晚上和同事瞎逛找吃的，随便进了一家巷子里的湘菜馆，点了这个凉拌娃娃菜，天呐！那个脆爽酸辣的口感，我当场就问老板怎么做的。
老板人超好大概给我讲了下步骤，回来在就迫不及待试，前两次要么腌太咸要么味道不对，试了3次终于对味了！
昨天做给室友吃，两个广东人都辣的嘶嘶哈哈还停不下来，连炫两碗大米饭，今天在也不用惦记店里的味道了，必须把这个做法分享给你们！
- 食材准备- 主料：娃娃菜1颗
,香菜一小把,
干辣椒3-5个，
蒜4~5瓣，
葱一小段。调料：辣椒面1~2勺，生抽2勺，香醋1勺，蚝油半勺，白糖小半勺，盐少许娃娃菜切粗条，加小半勺盐抓匀腌15-20分钟杀出水分，葱切小段蒜拍碎切末，干辣椒剪段，对了一定要把腌好的娃娃菜攥干水分啊不然拌出来水水的超级难吃
①攥干的娃娃菜放大碗里，加蒜末葱段干辣椒香菜，放1~2勺辣椒面在最上面
②烧小半勺热油浇在辣椒面上，闻到香味就行，加生抽生抽2勺香醋1勺蚝油半勺白糖小半勺
③姐妹们这步真的超级超级重要，我前两次失败就是在这步！
第一次抓的时候没抓匀，底部的娃娃菜一点味都没有，第二次抓太用力把菜都捏烂了，口感软塌塌的一点都不脆，你们一定要用手轻轻的翻拌，抓个8--10次就行，不用使劲揉，每根菜都裹上料汁就可以，而且我试过放冰箱冰个10分钟再拿出来吃，口感更脆更解腻，超级开胃超级下饭，真的巨爽！
夏天配粥配米饭都绝了我昨天做了一大盘，室友抢着吃，最后连碗底的料汁都要拌米饭吃，真的一点都不夸张
④完事直接装盘就能吃⑤咬一口脆生生的，酸辣开胃，天呐这个味道！！！
-温馨TIPS-
哦，对了，你们要是喜欢吃辣可以多放小米辣，我广东人吃不了太辣就只放了干辣椒！
虽然我爱吃清淡的但这个酸辣口的真的完全抗拒不了，对了盐少放啊，因为腌菜的时候已经放过盐了，生抽蚝油也有咸味，放多了就咸的没法吃，哦还有娃娃菜别切太细，粗一点咬着更有脆感真的太下饭了！
啊，对了，拌的时候可以加一点熟芝麻，香的离谱，我昨天家里没芝麻就没放，你们有一定要加啊！
要是你们怕辣就少放辣椒面，放点麻椒油也好吃，我上次试了加麻椒油，室友说比外面卖的还好吃！
真的真的，超级适合夏天没胃口的时候做，5分钟就能搞定，手残党也完全没问题反正这个菜我真的超爱，做法简单成本还低，几块钱就能做一大盘，我最近天天做都吃不腻，你们快去试试呀哈哈哈~
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