上周回了一趟长沙，去五一广场附近转了转。
我愣住了。
以前那条街上，奶茶店挨着奶茶店，火锅店挤着火锅店，热闹得不行。
现在呢？
十家店里，有三四家贴着「旺铺转让」，还有两三家干脆门都锁了，玻璃上全是灰。
我数了一下，光一条不到200米的巷子，就有7家店在转让。
一个开了三年的湘菜馆老板跟我说，撑不下去了，今年亏了二十多万，再不走就血本无归了。
他说这话的时候，眼睛红红的。
我突然意识到，长沙今年的冬天，比往年冷得多。
01 不是个别现象，是普遍现象
你可能觉得，关几家店很正常，优胜劣汰嘛。
但你看看数据就知道，这不是个别现象。
根据天眼查的数据，2024年前三季度，长沙市注销和吊销的餐饮企业超过1.2万家。
1.2万家是什么概念？
平均每天都有40多家餐饮店关门。
这还只是餐饮，还没算服装店、美容院、培训机构、健身房。
我一个在长沙做商业地产的朋友说，他手上有个商场，空置率从去年的8%涨到了今年的23%。
招商的时候，以前是商家抢着进，现在是他求着人来。
他说，今年太难了，商家都在收缩，没人敢开新店了。
02 为什么今年特别难？
你说经济不好，经济年年都说不好，为什么今年倒得特别多？
我观察了一下，大概有几个原因。
第一，前几年开的店太多了。
长沙这几年太火了。
网红城市、打卡圣地、夜经济标杆。
大家都觉得长沙遍地是黄金，一窝蜂往里冲。
你看坡子街、太平老街，奶茶店比行人还多。
但市场容量就那么大，人流就那么多。
当供给远远超过需求的时候，洗牌就开始了。
第二，消费降级了。
以前年轻人去长沙，人均消费两三百觉得正常。
现在呢？
能省则省，该花花，不该花的一分不多出。
我在黄兴路步行街看到一个现象，人流量不少，但大家都在逛，不在买。
拍拍照，打打卡，发发朋友圈，然后去旁边小巷吃碗粉。
人均20块搞定一顿饭，谁还去吃人均100的网红餐厅？
第三，房租没降，成本没降。
这是压死很多店的最后一根稻草。
生意差了，但房租还是那么贵。
商场的租金一分没少，物业费一分没降。
你说生意不好，房东说跟我有什么关系？不行你就走，有的是人接。
但问题是，真走了，也没人接了。
大家都在观望，都在收缩，谁敢在这时候开新店？
03 倒下的都是什么店？
我专门留意了一下，发现倒下的店有几个共同特点。
第一，跟风开的网红店。
什么火开什么，今天围炉煮茶，明天竹筒奶茶，后天中式糕点。
跟风的速度很快，倒下的速度更快。
因为这些店没有核心竞争力，风口一过就没人去了。
第二，定价偏高的店。
以前人均80的店生意还行，现在人均80就显得贵了。
消费者精得很，同样的东西，我为什么不去便宜的那家吃？
定价下不来，客人就不来。
第三，只会做流量不会做复购的店。
有些店营销做得很好，开业排队排到街角。
但三个月后，再也没人去了。
因为产品不行，服务不行，性价比不行。
靠噱头吸引来的人，留不住。
04 还在撑着的店，靠的是什么？
我也去看了一些还活着的店。
发现它们也有共同点。
第一，老老实实做口碑。
不搞那些花里胡哨的，就是把产品做好，把服务做好。
回头客多，不靠流量也能活。
第二，成本控制得好。
不追求黄金地段，不搞豪华装修，不请太多员工。
能自己干的自己干，能省的就省。
生意不好的时候，比的就是谁更抗造。
第三，灵活调整。
生意不好就调整菜单，调整定价，调整经营时间。
不死撑，不硬扛，能活下来就是胜利。
我见到一个小饭馆老板，他说今年把人均从65降到了45，把菜品从30道砍到了18道。
利润薄了，但客人多了，起码还能撑下去。
05 对普通人的几点启示
第一，这两年不适合冲动创业。
尤其是餐饮、零售这种重资产的生意。
你看着别人赚钱，等你进去了，可能正好赶上洗牌。
没有足够的积蓄和抗风险能力，最好再等等。
第二，有工作的先稳住。
很多人觉得上班没意思，想出来单干。
但你看看现在的环境，有个稳定收入是多难得的事。
先保住现金流，其他的以后再说。
第三，消费要谨慎。
经济不好的时候，现金为王。
少花钱，多存钱，手里有粮心里不慌。
别看别人还在消费升级，可能人家的底子比你厚得多。
第四，如果你正在开店，该断就断。
很多人明明生意已经不行了，还硬撑着，觉得再坚持一下就会好。
但有时候止损比坚持更重要。
及时退出，保住本金，以后东山再起的机会多的是。
怕就怕一直耗着，把所有的积蓄都赔进去了。
写在最后
长沙还是那个长沙，橘子洲头还是那么美，湘江的风还是那么温柔。
但街头巷尾的萧条，是肉眼可见的。
那些倒下的店铺背后，是一个个普通人的积蓄，是一个个家庭的希望。
我不想说什么冬天来了春天还会远吗这种话。
因为对于那些已经倒下的人来说，春天来不来，已经没意义了。
我只想说，如果你还撑着，照顾好自己。
如果你还没入场，想清楚再动。
这个时代，活着就是本事。
先活下去，才能等到转机。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
