2026便利店商品论坛在长沙召开:价值重构,便利店商品力进化

 价值重构，便利店商品力进化

论坛伊始，中国连锁经营协会秘书长张德涛带来题为《价值重构，便利店商品力进化》的主题演讲。根据今年年初协会对12.4万家门店的调研，2025年行业虽保持稳定增长，但增速放缓，净利润、来客数、同店销售等指标出现下降，行业进入增长瓶颈期。有以下几点行业变化值得关注：一是“便利”被重新定义，从物理距离的“近”转向对消费者时间、空间、情感心理距离的“近”；二是创新企业走在前列，体现在商业模式、商品力和组织力三方面；三是企业发展的战略重点从规模拓店转向提升单店质量与单店盈利率；四是做好企业的差异化竞争是必经之路，企业需做好品类规划和大单品开发；五是鲜食仍是行业存在的短板，但却是企业构建竞争壁垒的难而正确之事；六是AI技术正改变便利店各关键链条，企业需积极拥抱新技术。最后，张德涛援引日本7-Eleven创始人铃木敏文的观点“便利店不是卖商品的场所，而是为顾客提供便利解决方案的平台”，他表示，唯有持续深耕商品力、不断优化服务，才能真正穿越周期。这是一场需要决心、耐心与匠心的系统性工程，是一条艰难但正确的路。

 便利店畅销商品榜单解读

随后，中国连锁经营协会便利店行业与超市采购部主任王汭妲带来了备受行业关注的“便利店畅销商品榜单解读”。该榜单基于51家连锁便利店Top100企业2025年的经营数据，覆盖5万余家门店。数据显示，水和饮料单品在销售额前100名中表现最佳，共占62个单品，较上年增加4个。其中，农夫山泉旗下饮料品牌合计拥有18个单品，可口可乐旗下两个品牌占11个单品。从六年趋势看，畅销商品进一步集中于头部品牌，汰换率连续下降。有30个单品连续六年进入榜单，覆盖水、饮料、乳饮料、酸奶、牛奶、冰淇淋、方便食品、啤酒、白酒等品类。在畅销品牌Top30统计中，农夫山泉、伊利、康师傅、可口可乐、统一等品牌在销售额和出现次数上均位居前列。此外，部分便利店自有品牌如“邻几鲜食”“新佳宜”的销售额已可与知名品牌比肩。

 便利店趋势洞察：变革中的新机遇

如何在新周期中捕捉增长机会？尼尔森IQ零售研究部总监吴咏欣在题为《便利店趋势洞察：变革中的新机遇》的分享中，结合消费行为变化与市场数据，提供了前瞻性的战略视角。她表示，当中国的消费市场步入“理性为基、情感为翼”的双轨新常态，线下快消渠道的发展迎来新考验，而便利店却凭借自身独特的渠道优势，成为其中的亮眼增长点。基于NIQ的真实市场监测数据与权威调研结果，从消费者核心需求出发，梳理便利店行业从拓店粗放增长到精耕提质增效的转变，解析即时零售为行业打开的新增长空间，同时挖掘商品端适配健康、悦己消费趋势的创新方向，提炼出可落地的行业发展思路，为便利店从业者在消费变局中找准发力点、挖掘新增量提供关键参考。

 品牌方创新实践

来自品牌方的创新实践同样亮点纷呈。陕西赋比兴酒业CEO王小面以《重塑零供关系：迈向工厂与渠道的融合共生新时代》为题，阐述了供应链两端如何打破边界、协同共创。她表示，便利店传统酒饮正流失年轻客群，Z 世代消费占比极低，白酒、工业啤酒增速下滑，而新酒饮年复合增长率超 20%，成为增长核心。当前酒饮货架存在 SKU 冗余、常温坪效低、场景缺失等痛点，货架逻辑已然失效。赋比兴提出从 “供应商” 转向 “商品共建者”，以需求产品化、货架方案化、数据共享化重构零供共生关系。通过搭建基础款、结构款、创新款三层产品矩阵，精简 SKU 并聚焦场景化选品，联合 7‑11、每一天等渠道打造专属酒饮与自有品牌，落地冰杯特调、微醺场景营销，实现动销、毛利与市场份额显著提升。未来，零供双方将以消费者场景为核心，用数据反向指导生产，共创新酒饮货架革命，推动工厂与渠道融合共生。

盼盼食品集团饮料事业部特助王清文则从产品品质出发，带来《创新破局 以品质立身》的演讲。他表示，盼盼始终将品牌视为土壤，坚持“做给自己亲人吃的，给自己亲人喝的”经营理念，30年来从东南一隅拓展至全国17个工厂、产品行销57国。回顾六个“五年”发展阶段，盼盼以多款爆品奠定国民品牌地位，并积极建设5G智慧工厂与零碳工厂。在品质深耕方面，盼盼通过大量市场调研与客户共创，并与蜜雪冰城、全家等开展创新合作。同时构建“B+B+C”模式，为茶饮、供应链及C端提供精准服务。为保证原料品质，盼盼在泰国、印尼等地自建椰园、胡萝卜基地，并联合中国农业大学等机构推动科技创新。未来，盼盼将以柔性创新链和溯源体系为锚点，持续提供“放心给家人吃的健康食品”。

郑州佳龙食品有限公司副总经理李佳龙带来题为《拥抱便利店 共谋新增长》的演讲，全景展现了33年国民老牌向新一代健康辣味零食企业跃升的焕新之路。他以“00后”视角前瞻破题，直击年轻消费圈层“健康与情绪价值”的双重诉求，重磅推介了以“零零笋、鲜笋魔芋和五谷杂粮”为核心的潜力产品矩阵；并深度解析了品牌依托三大智造基地、全链路柔性定制及智能供应链的硬核基建底座。面对新零售浪潮，佳龙食品深耕便利店“毛细血管”渠道的战略决心将坚定不移推进。以弗若斯特沙利文双料认证的销冠实力与极具新一代的创新精神，诚邀广大便利店伙伴共拓百亿级健康辣味新蓝海，向全球级口袋零食品牌阔步迈进。

 以IP为翼，共创快乐便利

罗森中国市场娱乐部部长陈学雅带来题为《以IP为翼，共创快乐便利》的分享。她表示，当前便利店行业增速放缓、同质化竞争日趋激烈，年轻消费群体更注重情感体验与文化共鸣。罗森顺应消费趋势，积极推动品牌从“功能便利”向“快乐便利”转型，以IP联动为核心打造差异化竞争力。公司通过开设IP主题店、限时快闪店，开发特色食玩与联名商品，结合集点兑换、线下互动等形式，营造沉浸式消费场景。凭借精准的IP选择、深度内容共创及全渠道运营，罗森已开展百余场联名活动，有效提升品牌影响力与用户粘性，实现业绩稳步增长，为便利店行业创新升级提供了可借鉴的实践样本。

 如何打造便利店的高效供应链

在本次论坛的对话环节。山西金虎董事长助理徐萌作为主持嘉宾，与对话嘉宾：福建汇宁董事长俞晓耀、万逸之家董事长林贵华、易太总经理吴浪军、新力有家合伙人兼副总经理李见、新佳宜商品二部总监刘娟，围绕 “如何打造便利店的高效供应链” 展开了一场深度讨论。嘉宾们分享了各自所在企业的实践经验，并聚焦供应商协同、数据共享、门店赋能及零供共赢等话题。对话嘉宾一致认为，企业要从“采购”转向“商品开发”，以消费者需求驱动供应链变革。高效供应链的核心在于协同共创，让门店持续简单地赚钱。

本次便利店商品论坛不仅呈现了前沿的行业洞察，更搭建起零供双方深度对话的平台，为推动便利店商品力与供应链能力的持续进化注入了新动能。