坡子街的长沙米粉

去年春节我们去长沙亲戚家过年，大年初一的早餐安排在坡子街吃长沙米粉令我印象深刻。

坡子街的长沙米粉，核心是骨汤鲜醇、扁粉滑韧、码子香浓、微辣开胃，满是老长沙烟火气。人多，得排队。

汤底：鲜醇清甜

老板说他们是

筒子骨+鸡架慢熬8小时+，汤清不腻、鲜得醇厚，带自然清甜。

老辈说法：好汤能“喝见碗底”。

米粉：滑韧挂味

用宽扁粉，软滑带劲、久泡不烂，每根都裹满汤汁 。

口感“嗦溜”顺滑，米香足 。