长沙｜有种好吃的湘菜味道叫“新长福”

长沙湘菜骄傲“新长福”，为数不多的黑珍珠餐厅之一。也是第一次在龙宁主厨的主场和他相见，吃到他的菜。

鱼头真的是真爱，再次回长沙吃起新长福版的“大鱼头”又是别一番滋味。浓郁、滑嫩，鲜香爽辣，让湘菜又多了一层表达。

湘菜研究会的老师说湘菜就是“酸辣香鲜、调和入味”。湖南之大，八字融汇概括。最多有32味型之多，叹为观止。

作为外乡人，再次深入感受湘菜之妙。原来湘菜并没有想象中那么辣。十菜八不辣，唯鲜者赢天下。

其实今日几道不辣菜（也可能最近吃辣度又升级了，刚和龙厨复盘时他说放了很多辣椒），像鲜鸡汤鸡枞、酸萝卜花胶、老长沙米粉…都超出想象的鲜美。微微一点点的黄贡椒、剁椒，很温柔、轻盈。

原来湖南菜也可以这么柔和。

最后加的肉炒肉真的吃出幸福感，瘦肉、肥肉、油渣各成一味，融合鲜辣，吃得舌尖舒爽，很有滋味。按头安利每个人来长沙一定要来试一下。