每年跑长沙 , 就为了某宝兄弟那一盘罗氏虾 , 结账的时候心在滴血...

今年 , 我搞到配方了！

朋友他大伯开大排档的 , 说店里做的味道和某宝兄弟几乎一样 , 我当场就坐不住了 , 软磨硬泡把方子要来了~

先说效果吧 , 朋友来家里吃完一盘不够 , 逼着我又做了一盘 , 原话是：这就是那个味！

01 食材准备

罗氏虾随便买 , 最近的个头又大又肥 , 正是好时候｡

小米辣、泡椒看自己能吃多辣 , 量自己定｡

其他配料常规就行 , 姜蒜葱必备 , 紫苏一定要有 , 提香的关键｡

02 虾的处理

剪刀伺候 , 虾钳虾须全剪掉 , 吃的时候不扎嘴｡

开背 , 这步别偷懒 , 酱汁才能渗进去 , 不然光啃壳没意思｡

03 炒香料

虾先煎一下盛出来 , 别洗锅！

就用这个油 , 直接下姜蒜小米辣泡椒 , 一整个香迷糊了~

04 焖煮收汁

重点来了 , 全程不加一滴水｡

倒啤酒 , 没错就是啤酒 , 煮到汤汁浓稠 , 再把虾倒回去｡

下紫苏、葱末 , 翻炒收汁 , 完事｡

05 怎么吃最爽

每只虾外面都裹着厚厚一层酱 , 吃之前先嗦一口 , 那个鲜辣...

虾肉QQ弹弹的 , 完全入味了 , 不是那种只有表面有味道的敷衍货｡

汤汁一定要留着！

拌饭 , 分分钟干掉一大碗｡

拌面 , 更绝｡

这个做法明虾、对虾都能用 , 不挑虾｡

接下来整个罗氏虾季节 , 我家要吃到腻了估计 , 家里人太喜欢这口了｡

真心推荐你们试试 , 以后不用跑长沙排队 , 自己在家做 , 性价比高到离谱｡

做完你会回来谢我的~