来长沙有一个很重要的原因就是一一美食诱惑。
长沙作为“湘菜宇宙中心”，更是把“吃”这件事做到了极致，来了就别想瘦着回去，毕竟这里的烟火气，全是勾人馋虫的“阴谋”。
长沙人的一天，是被米粉“嗦”醒的。
我找了一家长沙老粉店，进店一看。好家伙，米粉种类真不少。听老板讲，米粉分圆粉和扁粉，长沙人大多爱扁粉，理由是“裹得住码子，进得了味儿”。米粉本身没味道，全靠汤头撑场面，而码子更是灵魂——煨码是提前炖好的“懒人款”，炒码是现点现炒的“精致款”，价格贵点但香气能飘三条街。我果断点了辣椒炒肉炒码粉，米粉柔韧得能弹牙，汤底鲜得掉眉毛，码子里的五花肉肥瘦相间，裹着辣椒的香气钻进每一根粉里，吃得我连汤底都差点喝干净，从此理解了长沙人“一天不嗦粉，浑身都没劲”的执念。
如果说米粉是长沙人的日常，那臭豆腐就是游客的“真香现场”。
这玩意儿简直是美食界的“戏精”，外表黑乎乎油汪汪，远看像块炭，凑近了还有股特殊的“臭味”，让不少人望而却步，可一旦咬下去，就会被“啪啪打脸”。刚出锅的臭豆腐外皮酥脆，咬下去“嘎吱”一声，内里却嫩得像豆腐脑，卤汁顺着嘴角往下淌，咸、辣、香、鲜在舌尖跳踢踏舞，那股发酵后的独特风味，配上火辣的酱汁，简直让人欲罢不能，越吃越上瘾，之前的嫌弃早就抛到九霄云外。我特意去坡子街打卡了黑色经典，排队的人能绕店铺三圈，老板慢悠悠地炸着豆腐，丝毫不慌——毕竟人家靠传统工艺站稳脚跟，每一块都炸得外酥里嫩，地道到让本地人都点头。
糖油粑粑则是长沙美食里的“甜妹担当”。
糯米粉加白糖揉成的团子，在油锅里炸到金黄，出锅时油光锃亮，看着就甜丝丝的。刚咬下去外皮有点脆，内里软糯得能拉丝，甜度刚好不腻人，油香混着米香，吃一个就幸福感爆棚。不过友情提示，千万别一次买太多，不然吃多了会腻到怀疑人生，毕竟长沙的美食太多，得给后面的红烧肉、剁椒鱼头留肚子。
毛氏红烧肉作为“中国菜”湖南十大经典名菜，完全打破了我对红烧肉的认知，五花肉炖得色泽金黄，油而不腻，入口即化，甜咸适中，连不爱吃肥肉的我都忍不住多夹了几块。
剁椒鱼头更是把“鲜”和“辣”玩到了极致，新鲜的大头鱼配自家制剁椒蒸制，剁椒的火辣浸透鱼肉，鱼肉的细嫩中和了辣味，吃一口头皮发麻却停不下来，这大概就是湖南人说的“既虐又爽”。
因为在北京吃过费大厨的辣椒炒肉，这次就选了另一家一一郝富贵的辣椒炒肉，上等五花肉搭配清脆螺丝椒，辣而不燥，肉质鲜嫩，配着米饭能吃三大碗，难怪在北京都能火到排队两小时，回到长沙吃正宗版，更是香到跺脚。这螺丝椒的风味实在让人念念不忘，临走前我特地绕到酒店附近的菜市场，在一堆鲜红翠绿的辣椒里精准锁定目标，豪气地买了10斤打包带回家，老板看我这架势，笑着说“外地朋友都爱带咱长沙的辣椒，回去炒肉香得很！”，那语气里满是骄傲，仿佛这辣椒是什么稀世珍宝——事实证明，它确实值得，回家炒出来的辣椒炒肉，果然有了长沙那股地道的火辣鲜香，算是把这份美味彻底“复刻”到了自家餐桌。
值得一提的是湖南传统名菜酱板鸭，经三十多种名贵中药浸泡、十余种香料调味，再经过风干、烤制等十五道工序精制而成，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵样样到位，低脂不腻还回味无穷。可惜在长沙忙着打卡各种现做美食，没能在店里吃上热乎的，临走前特意在特产店买了礼盒装带回家，拆开一尝，肉质紧实有嚼劲，卤香渗透肌理，越嚼越香，也算弥补了在长沙的小遗憾。
最后不得不提茶颜悦色。
作为长沙的“文化名片”，它的排队盛况堪比春运，十多个人的队伍能排五十分钟，点餐方式还很“烧脑”——得先付款拿餐码，再排队扫码取餐，难怪有人吐槽像“智商税”，但拿到奶茶的那一刻，所有抱怨都烟消云散。古风包装颜值超高，茶味和奶味平衡得恰到好处，喝一口清爽解腻，刚好能中和湘菜的辣味，难怪外地游客到长沙，第一件事就是打卡茶颜悦色。更绝的是，我离开长沙时在飞机场候机，居然发现候机楼里也有茶颜悦色专柜，拖着行李箱的游客排着长队抢购，连飞机场都被这杯奶茶“攻陷”，不愧是“全国最让人忍不住剁手的机场”，哪怕赶飞机时间紧张，大家也愿意多等十分钟，把长沙的甜香打包带走。
长沙，用美食绑架了你的胃，让你来了就不想走，走了还念念不忘——下次再来！
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