本期精致湘菜评测由中国银联、长沙银行信用卡大力支持。比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
听粉丝推荐过几次，说是味道不错，本来也在精致湘菜的评测名单上，今天就来试试。肉的部位选得不错，有前腿有五花，经过合适的煸炒，让猪肉的香味得到了充分的发挥。青椒也炒得微焦起虎皮，两种食材的味道相互借到了味，猛火也让其产生了美拉德反应，调味也比较简单，基本就是食物本味，这道菜可以推荐。蒜子酱烧肉 88元
烧制得火候还是很到位，肉块有形且软烂，肥肉部分也不腻，表面也比较油亮，用了酱油和冰糖双重上色，浓油赤酱的，感官还不错。调味上相对甜口较重，但是蒜味不算很明显，如果做精致湘菜的要求，那切的方式还是欠缺一点，但如果就家菜土菜来说，这没什么问题，推荐吧。
酱香谷鸭 128元
先卤煮入味，再炸最后煨制，入味肯定是没有问题的，毕竟经过了这么多道工序了。只是调味上，很像周黑鸭的那种酱卤味，甜中带麻，后味较辣，这三种味道都很重，基本上吃不出鸭子本来的味道了。重口味也没有关系，但是现在这三种味道相互不大融合，可能更适合在家看个剧的时候当零食吃吧，两位评委斟酌半天后，还是只能给个随喜。
对评委来说，这道菜其实还是有些期待。菜端上来的时候，锅里的汁水仍在沸腾状态，咕噜咕噜的让人忍不住想动筷子。只是咬开一口之后，发现肉的比例不多，肉香味不足，里面还有些偏干，藕的味道也基本上尝不出来，属于看起来比吃起来好的那种，随喜吧。仪式感十足，本来鱼头就不小，上菜的时候还淋上伏特加，点燃产生火焰，再来几句祝福的话。当然，这一切都应该是为好吃添彩的。整体来说，这道菜还是得到了在座所有人的认可的。鱼头的品质相当不错，没有一丝腥味，胶质很足，这是生长的水质好和生长时间足够长的表现。两种辣椒在这道菜里面还是带来了足够的风味，稍微有一点遗憾的是蒸鱼豉油的味道稍微重了一点，但还是能接受的。作为一道大菜，在视觉效果、情绪价值、本身味道和性价比上都做得不错了，来了一桌人的话，必点一个吧。冬菜筒子骨 128元
看起来平平无奇的一道菜，本以为不怎么样，但是味道还不错。整体的调味不重，基本上就是靠着含肉量很多的筒子骨熬出来的鲜香，加上冬菜本来的一些微酸的味道来形成了这道菜的风味，属于咸香型，用微酸来增加一些回味。汤足够鲜美，先喝汤再吃贴骨肉，有种让人停不下来的感觉，推荐推荐。
整体来说，浏阳老板做的蒸菜真是不错，别看价格不贵，但是每一道菜都没有马虎对待，每道菜的的配料、辣椒、调味都有不同，都是配合着不同的主料，所以看起来都是蒸菜，还是做到了一菜一味。都这个价格了，还有这种品质，来了怎么地都要点几个试试吧？这个必点。食材：
整体食材的品质还是很不错的，自制的土货也不少，用的鱼和肉都很好，肉香鱼鲜，这对于市内来说也很不容易了。调味还算克制，没有太多科技味，以食物的本味为主。火候基本都到位了，炒功也在线。只是有个别菜的调味过重，也许是店家本来就想表现给食客的吧。大菜出品比一般土菜馆精致，配料不乱放，颜色也比较漂亮，小碗菜没有因为价格便宜而做得马虎，都认真对待了。菜品上谈不上与时俱进，但是在出品方式上，这种大菜加小碗菜的方式还是比较少见的，对于有各种需求的食客都能照顾得到。在市区里能有这样一块地，也算是闹中取静了，整体的感觉给人比较舒服，服务人员也都比较热情。只是在用餐过程中，有送财神的进到房间，有些让人无语。六个主菜，六个小碗蒸菜，一共678元，够9个人吃，在这样的环境下，性价比拉满了。总评分：81.3分
这家店本来是在精致湘菜和酒楼的评测名单里，但是我们到了店里之后，发现从各方来说，并没有达到精致湘菜的要求，基于人均价格和用餐场景来说，更适合在家菜土菜的版块。整体来说，这家店有种接地气的精致感，从环境来说，有小院，有外摆，也有相对好的包厢。菜品也是丰俭由君，贵的大菜和实惠的小碗菜都同时存在这样一个空间里，早餐还有不到十元的粉，泡一杯香片，在这样的院子里，想来也是比较舒服的体验。这也是一种餐饮商家新的探索方向，蛮好，可贵的是，在这个探索的过程中，并没有因为实惠的价格，对出品不用心，可见店家还是管理得不错的。这个地方，也许并不适合商务宴请，但如果是家庭聚会、好朋约饭或者是公司团建来说，真是个难得的好去处。
八十分以上的店，送打油诗一首：
山坡有别院
浏阳桌上转
丰俭都随心
抱哒饭碗炫
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