长沙近现代中药文化史(一)

编者按：湖湘大地，物华天宝。长沙这座“楚汉名城”，自古便有“药都”之誉。从东汉张仲景坐堂行医，到马王堆汉墓出土的医书草药，中医药文化早已深深融入这座城市的血脉。

清代以来，九芝堂、养天和、福芝堂等百余家老药铺相继兴起，承载着几代长沙人的健康记忆。岁月流转，多数药铺虽已隐没于时光，但它们留存的药方、器具与匠心底蕴，被收藏家尹立民先生悉心守护数十年。先生以“勤学、专项、建档”为圭臬，集藏晚清民国至当代的药号老物件、古方典籍与实物标本，系统勾勒出长沙近现代中药文化的发展脉络。
尹立民先生是长沙中药企业的一名老职工，从事中药工作近五十年，而且对与长沙中药历史文化有关的收藏品情有独尊，多年来专门收集、研究相关的实物器具和文献史料。近年经过初步整理，于2022年7月15日——21日在长沙市简牍博物馆成功举办了《长沙近现代中药文化史——尹立民藏品展》。展览以实物加文献的形式，介绍清末民国时期长沙“六协盛”、“七芝堂”等120余家老药店的经营情况，用实物配文字阐述了长沙中药业的发展历史，并同期出版了展览特刊。

经尹立民先生授意，本公众号将其特刊内容以连载形式推出，于方寸老物间，触摸湖湘中药的千年温度。

长沙近现代中药文化史

作者 | 尹立民

一、起源综述——寻古论今谈中药

         争做祖国传统中药事业传承人

                    我们的初衷

没有神仙般的法术，但有增强人民健康与拯救病患者的良心

对联典故

“刘阮”逢仙

话说在东汉永平五年（公元62年），剡县（今嵊州与新昌）刘晨和阮肇二人，结伴到天台山采药，刘、阮二人忽然发现山上有桃子，就摘了几个充饥。吃完后来到小溪边洗手时，看到溪中有些胡麻饭，怀疑前面山中有人家，二人就沿着溪流而行，忽然看到前面不远处有两位女子，看见刘、阮二人，便笑着说：“刘、阮二郎为何来晚了？”好象旧相识一般。
刘、阮二人被邀请到两位女子的家。进入家门，见房内摆设豪华，还有几个丫环。餐桌上，摆有胡麻饭、山羊脯、牛肉等，菜肴相当丰富，又有美酒，很热情地招待刘阮二人就餐，刘、阮二人本已肚子饥饿，也不多推辞，就坐下吃了起来，几位侍女在旁边吹、拉、弹、唱。用完餐，不觉已是夜晚。一晃时光已过十数日，刘、阮想要回家，被仙女挽留住了。又过了半年，到了次年春天，刘、阮二人思家心切，两位仙女终于同意他们回去，并指给二人回家的路。
刘、阮二人回家以后，却找不到原来自家的房子，四处去打听。结果在一个人的口中得知，说是传说祖辈有二人上山来药一直未归，再一打听已过七代，已到了晋太元八年（388年）。原来刘、阮在山上半年，而山下却一晃已过去了三百多年，所谓“山中方一日，世上已千年”。
“岐黄”之术
古时期著“岐黄”，黄指的是轩辕黄帝，岐是他的臣子岐伯（中国上名的医学家，精于医术脉理。名震一时，后世尊称为“华夏中医始祖”、“医圣”）。
相传黄帝常与岐伯、雷公等臣子坐而论道，探讨医学问题，对疾病的病因、诊断以及治疗等原理设问作答，予以阐明。后世出于对黄帝、岐伯的尊崇，中国传统医学素称“岐黄”，或谓“岐黄之术”。

1、药食同源
上古时期就有“神农尝百草”的传说。《淮南子•修务训》说：“神农乃始教民尝百草之滋味，当时一日而遇七十毒，由此医药方兴焉。”

         神农采药图——1974年在山西应县佛宫寺木塔内发现

神农氏带领民众寻找到了果腹之食，使社会渐渐迈向农耕时代。同时，也为民众寻找到了疗疾之药，开创了中药学的先河，并赋子了中医药一个极重要的特色与理念——药食同源

2、中药炮制的雏形

中药经过加工（其过程称：炮制），成为人们可以服用的药品，也就是我们常说的：中药饮片。
由于早期尚无刀刃，最初服药治病时，先把药放在嘴里嚼烂，正如王好古所说：“古者无铁刃，以口咬细令如麻豆，此所谓㕮咀也”。

                    名医王好古（约公元1200-1264年）

 古人用石杵加工中药（

取自一一明代彩绘《补遗雷公炮制便览》）

随着冶炼技术的提⾼，⻘铜及铁制品先后问世，便有了利⽤⼯具破碎的可能性，使切制中药的不同⽅法形成，中药饮⽚就伴随着这些⽅法的应⽤⽽产⽣了。

     中药加⼯⽅法：剉（取⾃⼀⼀明代彩绘《本草品汇精要》）

中药加⼯⽅法：擘、劈（取⾃⼀⼀明代彩绘《补遗雷公炮制便览 》）

中药⼯⽅法：切、斩（取⾃⼀⼀明代彩绘《补遗雷公炮制便览 》）

中药⼯⽅法：折（取⾃⼀⼀明代彩绘《补遗雷公炮制便览》）

3 、 常 ⽤ 中 药 炮 制 ⽅ 法

                            中药炮制的祖师⼀⼀雷斅

南北朝刘宋时期，雷斅整理研究前⼈的各种炮 制⽅法，写了《炮炙论》，这是第⼀部较为完 整的中药炮制（即加⼯）学专著。他将中药炮制分为⼗七种⽅法。即：1.炮páo、2.爁làn、3.煿bó、4.炙zhì、5. 煨wēi、6. 炒chǎo、7.煅duàn、8.炼liàn、9.制zhì、10.度dù、11.⻜fēi、12.伏fú、13.镑bàng、14.摋sà、15.㬠shài、16.曝pù、17.露lù。

故雷斅被称为中药加⼯炮制的祖师。经过加⼯炮制后的中药即为中药饮⽚，也就是⼈们通常在药店购买的中药。

传说⻩帝将集多种⽅法的《炮炙论》授予雷公

雷公指挥下的制药群图（取⾃⼀⼀明代彩绘《补遗雷公炮制便览 》）

明清以来，中药炮制的分类⽅法已有很⼤发展，具备了⼀定的系统性。现在《 中 国 药 典 》科学归纳为：净制、 切 制 、 炮 制 、 其 它 制法四大类。

4、部分中药炮制图
本章后⾯展示的中药炮制图，全部取⾃《雷公炮制便览》。该书成书于1591年，虽著者佚名但据故宫博物院确认，出⾃明代宫廷画院画师之⼿。该书药物不惊奇（残本906味），但却陡然出现了200多幅药物炮制图，这是前所未有、⾮常罕⻅的，它对于我们研究中药炮制的历史、⽅法具有极⾼价值。

                                        炮制黄精

                                     炮制鬼督邮

                                炮制骨碎补

                                     炮制仙茅

                                     炮制何首乌

                                       炮制百部

                                        炮制地黄

                                        炮制附子

                                       炮制牵牛子

                                       炮制蔓荆子

                                        炮制猪苓

                                      炮制桑螵蛸

                                        炮制稀莶

                                      炮制吴茱萸

                                        炮制香薷

                                     炮制石决明

                                      炮制⽩蒺藜

                                        炮制鳖甲

                             ——玩不流行  藏乐常享——