@长沙县餐饮商家,“年夜饭”要注意→

从事接触直接入口食品工作的从业人员应持有有效健康证明。

保持良好的个人卫生，加工制作食品前应洗净手部，使用卫生间前应更换工作服，使用卫生间后应重新洗净手部，接触直接入口食品的从业人员制作食品前应洗净手部并消毒。

每天上岗前对从业人员的健康状况进行检查，凡有发热，腹泻，皮肤伤口或感染，咽部炎症等有碍食品安全病症的人员应暂停从事接触直接入口食品的工作。

食品加工过程中应做到生、熟、荤、素分开，避免交叉污染。

熟制加工的食品必须烧熟煮透，中心温度不低于70℃，烹饪后至食用前存放时间不得超过2小时。

冷冻熟食品必须经彻底解冻后充分加热方可食用。生食类，冷食类和现榨果蔬汁等食品制作应严格在专间或专区操作。

承办“年夜饭”桌数大于10桌或用餐人数超过100人的餐饮服务单位应通过“长沙市场监管”小程序的“集体聚餐”模块填报相关情况，并做好食品留样工作。

落实《中华人民共和国反食品浪费法》相关要求，倡导“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。

在就餐场所摆放、张贴文明就餐、反食品浪费等提示标语，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，主动提供公勺公筷，打包服务。

不得误导，诱导消费者超量点餐，不得以任何形式设置最低消费，强制消费。