把山野、田埂洗涤的分外绿油油的。
野菜借着这股湿气使劲生长，
挎上你的菜篮子、拿上你的小铲子，
出门去挖野菜吧。
小编给大家整理了一份3月-5月长沙野菜时令表。
这时候的野菜最集中，想吃这口春日鲜的可别错过，错过就得等一整年哦
春笋：惊蛰一过就破土而出，咬一口脆嫩又鲜甜，乌山、桃花岭的竹林里最多，去了基本都能挖到
蕨菜：下完雨长得特别快，口感滑溜溜的，桃花岭的蕨菜坡，很多人都专门去那挖荠菜：老话说“三月三，荠菜赛仙丹”，江滩边、草地上到处都是，用来煮蛋、清炒都好吃。清明菜：做蒿子粑粑的必备原料，自带一股清香味，吃起来软软糯糯到了暮春，天气温润，野菜的味道也更足，口感也比初春更扎实些
水芹菜：都长在溪边、湿地里，一丛一丛的，吃起来脆嫩没渣，还带着淡淡的清香味，特别爽口
野小葱：用来炒腊肉真的绝了，香到流口水，江边的草地上经常能挖到，一挖就是一小把。苦菜：性凉，能清热解毒，焯一遍水再凉拌，解腻又爽口，夏天吃也很合适灰灰菜：也得先焯下水，凉拌着吃最香，口感滑嫩，就是咱们家常吃的那种味道出门挖野菜，带对东西才不慌，既能少走冤枉路，也不会弄得满身狼狈
- 小铲子/小刀：挖春笋、折耳根这种带根的野菜，没它真的挖不动，必备神器
- 竹篮/布袋：装野菜比塑料袋透气多了，能保住野菜的新鲜劲，还更环保，一举两得
- 防护手套：山上有刺、泥土也多，戴着手套既防扎又不沾泥，干净又省心
- 驱蚊水、防晒帽、小雨具：野外蚊虫多，春天的太阳也挺晒，这些备上准没错，不遭罪
- 湿巾、垃圾袋：挖完野菜擦手方便，垃圾记得随手带走，文明采春，不给大自然添负担
挖野菜图的就是个新鲜自在，安全肯定要放在第一位，这几点大家一定要记牢
不认识的坚决不采：野外好多植物长得特别像，分不清的话千万别摘，免得误食出事远离污染区域：公路边、农田旁边（可能有农药残留）、污水沟附近的野菜，再嫩也别挖，吃着不放心彻底清洗焯水：野菜长在泥土里，藏了不少杂质和虫卵，一定要多洗几遍，煮之前焯个水，吃着才安心爱护生态：只摘嫩叶就好，别把根挖断挖走，给野菜留个再生的机会，也好好保护身边的草木春雨一落，野菜就香了，长沙的春天，其实就藏在这一口口鲜嫩里。
不用跑太远，就在长沙城郊，
低头能闻到泥土的清香，抬头就是烟雨朦胧的好风景，
拎上篮子、带上工具，趁着这大好春光，把这口春天的鲜，好好带回家尝尝吧～
