比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
多名朋友和网友推荐，说是望城最强，应该差不到哪里去吧，虽远必吃。肥肠处理得干净，做法也干净，没有过度调味，但是没吃出诸如土猪之类的令人惊喜的味道，还算不错，可以推荐。
黄焖土鳝鱼 118元
确实是土鳝鱼，这年头吃到有鳝鱼味的鳝鱼尚且不易，这道鳝鱼风味明确，菜生子品质也不错，可惜油多了些，卖相也差了点，推荐。
蒸腊洋鸭 78元
很好的熏制水平，时间也到了，洋鸭品质也不错，但是油脂香气不够，我们吃过更好的，经过讨论，只能给推荐。
扎扎实实的斤把肉，新鲜肉味足，涮锅里是牛肉原汤，蘸水简单，不油不腻，大巧不工，必点。好辣椒去皮被豆豉高汤煮透，风味十足，即便豆豉有微微回苦也是妥妥的必点菜。鲜肚丝瓜 68元
清甜和浓郁并存，鲜美与醇厚相依，食材优势尽显的一道菜，这个价格吃这种食材真是令人泪目，不论食材、处理和火候都是一流的菜，必点必点必必点。
豆辣水芹菜 28元
多汁且浓郁，很好的时令菜，这类菜往往都是离闹市越远越好吃，最少要推荐。土豆饭 20元
来都来望城了，怎能不吃土豆饭，煎过的土豆与饭同蒸，猪油和盐调味，此饭不用菜来伴，必点。
食材：
食材上佳，从荤到素，都不是寻常菜市可以买到的。
火候都不错，调味也克制，偶有小瑕疵，也算瑕不掩瑜。较当地馆子来说算是清爽的了，没有流于“一桌黑”的境地。好食材的店不大需要与时俱进，能够控制油盐就是善莫大焉，此店在这个方面理念不错。其实宽敞，但装修风格真是令人感觉回到八十年代末，那个年代的审美是有些问题的，服务倒是热情，上菜比较慢。人均70左右，这种食材至少我们觉得不贵，不晓得朋友们怎么看？总评分：82.8分
好食材，认真做，颇有地方特色，虽然有个二三十公里车程，也算值得跑一趟。在比革鲸看来，此店一点没给望城美食丢脸，诸位如果在当地发现强过红盛的店，请呼唤比革鲸，比革鲸一定虽远必吃。
八十分以上的店，送打油诗一首：
红盛红盛，味道好正
原哥原哥，走一炉锅
好菜好菜，贵哒不卖
望城望城，烟火星城
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