虽然学院街最有名的是“炸炸炸”，街口位置更好的是矮子粉店，也是学霸食堂。这家最早开设于湘春路的粉店曾经一度也是长沙米粉界的扛把子。在学院街这个南门口黄金宝地，店铺自然也是宾客盈门，天天排长队，毕竟到长沙来的游客总少不了要嗦碗粉。学院街和湘春路的这两家矮子粉店本人都有去打卡，店铺长得很相像，口味也都差不多，另外在悦方和河西还有两家店。在长沙，叫得上名字的粉店很多，像周记、夏记、和记、八一桥、公交新村、易玉和，还有老牌的甘长顺，口味各喜各爱。还有很多不出名的路边店，也有很好的口味，估计哪一家都难称得上是长沙第一。不过矮子粉店也有鲜明的特色，不失为一家不错的粉店。矮子粉店是长沙米粉界的“老字号”，从1985年开店至今已有40年历史。它的前身叫做“一家粉店”。
最初的老板曾是长沙老牌粉店甘长顺的厨师，退休后自立门户。
后来因为山寨店太多，老板的儿子索性自嘲地将店名改为“矮子粉店”，反而成了特色。
学院街这家店的营业时间从早上六点半一直开到晚23:20，湘春路老店更是营业到凌晨两点半。
无论你是早起想嗦个早餐，还是深夜饿了想来碗热乎的，它都在那里等你。
店里只供应煨码，不卖炒码，肉丝、牛肉、杂酱、酸辣这些老长沙经典盖码全都有。
最讲究的是那一勺猪油打底，加入龙牌酱油，再淋上热气腾腾的卤肉汤和骨头汤，猪油在高温中慢慢化开，形成一个个小油圈。
米粉用的是老长沙人偏爱的扁粉，更易入味。
食材主料米粉自制为主，也有联盟供货商保证品质。
码子中麻辣牛肉是很多人的心头好。
牛肉原料来自湖南怀化新晃县的生态黄牛肉，牛肉色泽棕深，辣而不辛，干而不硬，软而不腻。
原汤肉丝煨码最能体现一个店的水平，打卡人数最多。
猪肉则是采用国家地理标志产品的长沙宁乡流沙河花猪肉。
肉饼蒸蛋粉是店里的一大特色，肉饼煎得外香里嫩，鸡蛋吸满酱汁。
米粉的吃法上有双拼加码加料的任意组合，也很受欢迎。
此外，店里自制的油渣，是老板用肥肉过油后用千斤顶压制而成的，脆韧绵香，加进粉里，越嚼越有味。
矮子粉店自带“明星光环”——何炅、陈小春、张婧仪、杨迪等，还有德云社的艺人都是它的食客。
墙上的个计时器，每天更新，记录着开店的时间。
不过店里的配菜种类偏少，只有榨菜丝、油渣、芹菜末、剁辣椒、酸菜五种。
粉面价格比市面均价贵2-4元，但看在人气老店的份上，也值得一试。
正如一位食客所说：“矮子粉店不完美，但它是长沙的味道。就像这座城市一样，热辣、直接、有点脾气，只要你懂它，就再也离不开。”
如果你也想尝尝这碗“傲娇”了40年的长沙米粉，不妨挑个下午，避开高峰期打卡，或去湘春路老店坐坐。
记得粉要自己端，料要趁热加，至于老板的态度——随缘就好，反正粉是真的香。
Tips:
矮子粉店（湘春路老店）
地址：长沙开福区湘春路，周边有西园北里历史街区，吃完粉可去逛逛。
营业时间：6:30—凌晨2:30
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