一位朋友过生日,晚宴安排在松雅湖国家湿地公园北侧、捞刀河边上的小河边餐馆吃饭。我上班的地方距离目的地较远,我再三叮嘱他,一定别等我。
等我下班后匆忙赶过去,已经快七点了。
朋友们等了很久,先上了几个菜垫垫肚子,等我来后又陆续上了几个菜。
我坐下后,一位朋友把青椒炒鲍鱼转过来让我尝尝。
这道菜基本没动,青椒清甜微辣,香辣适中,鲍鱼肉质鲜嫩,嚼起来富有弹性,整道菜香气浓郁,火候到位。朋友说,他家这个香辣鱼开胃菜也还不错,之前一盘已经吃完了,我来了就再叫了一盘。小鱼仔有嚼劲,辣味浓郁且层次丰富,经过重口味调味,鱼鲜味不太突出。鸡汤是这道菜的灵魂,鸡肉和鸡骨经过炖煮,其中的鲜味物质得到释放,使汤汁变得浓郁,滋味醇厚。鸡肉纤维较柔软,吃起来不柴不老,鸡皮弹韧性不错,不过我一般不喜欢吃鸡皮。鱿鱼已经上了一会儿了,还有一些鱿鱼片,这道菜除了使用酱料,还用了大量的蒜苔节、洋葱、辣椒调味,鱿鱼新鲜,无腥味,这个时候最入味。牛肉下面铺垫了新鲜的韭菜段,上面一大把干辣椒、新鲜辣椒、蒜米的混合料,韭菜煮出香味后,和牛肉一起入口,算是很好的一个搭配。刁子鱼在蒸制前分切成块,便于客人食用。表面用了剁椒、豆豉、干辣椒调味,鱼肉鲜美油润,估计蒸鱼时加了动物油,这是蒸菜的秘密武器。盛两勺拌饭,一口就被这老长沙人的最爱美食俘获,不用多说。笋子斜着切成片,用了少量干菜同炒,一老一嫩、一干一鲜,吃起来来也是别有一番滋味。鸡爪用料扎实,调味厚重,辣度适中,我一口气啃了两个。
虽然晚到了,但这一餐饭我还是满意的。