“明前螺，赛肥鹅”，眼下正值螺蛳的黄金赏味期，一个个饱满肥嫩的螺蛳下锅简单炒一炒，便是长沙人餐桌上最具春日气息的美味。
3月26日，记者走访长沙市场发现，鲜活青壳螺蛳已铺满各个水产摊位，凭借肉质肥厚、泥腥味淡的优势迅速成为消费“新宠”。
“当前正值螺蛳口感最佳、消费需求最旺的阶段，随着春日餐饮旺季持续发酵，家庭尝鲜、餐饮备货需求将进一步释放。”业内人士指出，同时，螺蛳产区供应虽充足，但短期内上市量增长节奏难抵需求爆发，预计清明前长沙螺蛳市场将迎来销售峰值，价格或呈“稳中小幅上扬”态势，中、大规格带壳螺蛳价格或小幅上涨2—4元/斤，加工类螺蛳价格保持稳定。
对于后期的价格走势，该业内人士认为，清明节后，螺蛳将进入繁殖期，肉质会逐渐变薄、营养流失，口感大幅下降，消费需求将快速回落。与此同时，江苏、安徽、湖南本地等产区货源将大规模集中上市，市场供应量显著增加，供大于求的格局将逐步显现。预计4月中旬起，长沙螺蛳价格将迎来明显下探。
来源：三湘都市报、犇视频
编发：张楠
