藏在长沙闹市里的百年湘菜顶流!老口子私藏,吃过才算懂正宗湘味!

作为一个土生土长的长沙满哥，同时浸淫美食圈十几年的老饕，长沙大大小小的湘菜馆子，我敢说吃遍了八成。但要论起湘菜界的活化石、百年老字号天花板，绕不开的一定是那家承载了几代长沙人味觉记忆的老店。

今天就带各位吃货宝子、美食发烧友，深挖这家中华老字号、非遗湘菜传承地，从百年沉浮讲到舌尖美味，扒透它的辉煌、口碑，也聊聊那些一直没停过的争议，绝对是长沙美食打卡必看的硬核干货，建议吃货们直接收藏+转发，闭眼冲不踩雷！

百年沉浮，从清光绪年间走来的湘菜传奇

这家店始建于1904年（清光绪三十年），算下来至今已经有120多年历史，妥妥的长沙餐饮界“老祖宗”级别！

最早它不叫现在的名字，初名“玉楼春”，取自白居易《长恨歌》里“玉楼宴罢醉和春”的诗意，开在老长沙青石桥东茅巷口，也就是如今解放西路一带，创始人为饶石顽。后来因为地理位置在巷口东侧，加上老长沙的叫法习惯，正式更名为我们熟知的名号，从此开启了百年湘菜传奇。

民国时期，这里更是长沙城的顶流宴请地标，湖南第一名厨谭奚庭坐镇掌勺，一手“奚菜”“奚点”风靡全城，无数达官显贵、文人墨客都专程来打卡。曾国藩之孙曾广钧吃完直接赋诗：“麻辣仔鸡汤饱肚，令人常忆玉楼东”，一句诗直接把这家店的地位焊死，成了湘菜界的金字招牌。

1938年文夕大火，老店毁于一旦，之后几经更名、修缮，直到1985年，为了振兴湘菜，才重新恢复老字号名号。历经清朝、民国、现代，熬过战火与岁月，依旧屹立在长沙城，还拿下商务部认证中华老字号、国家特级酒家，更被誉为湘菜黄埔军校，王墨泉、许菊云等湘菜泰斗都出自这里，六大湘菜制作技艺还入选长沙非物质文化遗产，这份底蕴，全长沙找不出第二家！

品牌底气：做正宗湘菜，守的是百年匠心

能火120年，靠的绝不是情怀，而是刻进骨子里的匠心传承与品质坚守。

作为湘菜的发源地之一，这家店从创立之初，就坚持古法湘菜、本味鲜香的理念，不搞花里胡哨的网红套路，只做老长沙记忆里的正宗味道。百年间，一代代湘菜大师手把手传承技艺，刀工、火候、调味，每一步都严格遵循古法，绝不偷工减料。

如今它早已走出单店，开了多家分店，遍布长沙城区，不管是家庭聚餐、商务宴请，还是外地游客打卡，都是首选湘菜名店。品牌始终坚守“食材鲜、工艺正、味道醇”的底线，拒绝预制菜、拒绝劣质食材，把老派湘菜的精髓发挥到极致，既是长沙人的味觉乡愁，也是外地朋友领略正宗湘菜的必打卡圣地，妥妥的城市美食名片！

舌尖暴击！非遗级招牌菜，每一口都是老长沙味道

作为美食家，我吃过无数次，他家的招牌菜闭眼点都不踩雷，每一道都是湘菜教科书级别，吃货们一定要mark住，到店直接冲！

麻辣仔鸡

这道菜是店里的镇店之宝、非遗招牌，也是让无数老口子魂牵梦绕的味道！

精选散养土鸡，肉质紧实不柴，刀工讲究切成均匀小块。烹饪时三油调和、三挡油温，三起三落，火候把控到极致。出锅后色泽红亮，外酥里嫩，入口先是麻辣鲜香，越嚼越有味，辣而不燥，麻而不苦，配上白米饭能连干三碗，不愧是让翰林学士都念念不忘的美味，湘菜必吃TOP1实锤！

发丝牛百叶

地道老派湘菜，考验的就是刀工和火候，堪称湘菜刀工天花板！

牛百叶切得细如发丝，根根均匀，搭配泡椒、干辣椒、蒜苗爆炒，酸辣开胃，脆爽弹牙，没有一点腥味。入口酸辣鲜香，脆嫩爽口，口感层次超丰富，是下饭下酒的绝配，吃过的人都夸绝，非遗湘菜代表作名不虚传！

汤泡肚尖

这是一道极其考验功底的经典湘菜，鲜到掉眉毛！

精选新鲜肚尖，改花刀后汆烫到位，口感脆嫩不腥，搭配口蘑、高汤慢炖，汤底清澈鲜香，肚尖脆嫩爽滑，喝一口汤鲜到骨子里，吃一口肚尖口感绝佳，清淡却不失风味，完美体现湘菜“鲜、香、嫩”的精髓，老人小孩都爱吃。

酱汁肘子

店里的王牌硬菜，宴客必点！

精选肥瘦相间的猪肘，经过卤、炖、蒸多道工序，肉质软烂脱骨，酱汁浓郁醇厚，肥而不腻，入口即化。色泽红亮诱人，酱香十足，拌着米饭吃，每一口都是满满的幸福感，妥妥的硬菜天花板、宴请排面担当！

除此之外，还有发丝豆腐、酸辣鸡丁、各式湘式点心，每一款都传承百年技艺，味道正宗地道，不管是老长沙回味童年，还是外地吃货尝鲜，都能一口沦陷，味蕾直接封神！

环境赏析：古色古香，沉浸式体验百年湘味

不止味道能打，环境更是氛围感拉满，妥妥的宴请聚餐宝藏地！

整体装修走新中式复古风，既有百年老店的古朴雅致，又不失现代轻奢感。店内雕梁画栋、亭台楼阁，随处可见湘菜文化、老长沙元素的装饰，木质桌椅、复古灯饰，一进门就仿佛穿越回民国时期的长沙酒楼，氛围感直接拉满。

店内分区合理，有散座区、私密包厢，包厢宽敞大气，装修精致，不管是朋友小聚、家庭团圆，还是商务宴请、婚礼寿宴，都能满足需求。干净整洁、服务贴心，在这样的环境里吃着百年湘菜，仪式感与烟火气兼具，吃饭都变成一种享受，拍照打卡超出片，发朋友圈绝对被问爆地址！

争议不断！百年老店，为何总被议论？

人红是非多，店火争议也多，这家百年老店火了这么多年，争议也一直没停过，作为吃过无数次的老饕，我客观跟大家唠唠。

争议一：价格偏高，性价比不如街边小店

很多吃货吐槽，他家菜品价格比普通湘菜馆、街边小店贵，觉得性价比不高。

客观来说，作为百年老字号、非遗湘菜店，不管是食材成本、人工成本，还是技艺传承、环境服务，都比普通小店高，用的是优质食材、大师手艺，贵有贵的道理。追求极致性价比的可以选街边小店，但想吃正宗古法湘菜、体验百年品牌品质，这家绝对值得，一分钱一分货，吃货们按需选择就好。

争议二：口味偏传统，不合年轻人口味

现在很多网红湘菜馆主打重辣、重油，迎合年轻人口味，而这家店坚持老派湘菜口味，讲究本味鲜香，不搞过度调味，部分年轻人觉得不够刺激、不够网红。

但这恰恰是它的坚守，湘菜本就不是只有重辣，鲜、香、酸、辣才是精髓。百年传承的味道，是老长沙的记忆，也是湘菜的根，喜欢传统湘菜的会爱到骨子里，追求网红口味的可能会觉得不合心意，只能说众口难调。

争议三：分店多，口味略有差异

随着分店越开越多，有吃货反馈不同分店口味略有差异，不如老店正宗。

这也是连锁老店的通病，毕竟厨师不同、火候把控略有差别，但整体都遵循品牌标准，核心招牌菜的味道基本一致，想要最正宗的味道，可以直奔老店，体验感会更绝。

美食家总结：长沙湘菜必打卡，百年味道值得一试

作为长沙美食狂热爱好者，我想说，这家百年老店，或许有争议，或许不是所有人都喜欢，但它绝对是长沙湘菜的标杆、百年文化的传承。

它承载的不只是美味，更是长沙的餐饮历史、几代人的味觉记忆。能火120年，靠的是实打实的手艺和品质，非遗技艺、百年匠心、正宗湘味，都是它的底气。

如果你是老长沙，想回味童年味道，来这里；如果你是外地游客，想尝最正宗的古法湘菜，来这里；如果你是美食发烧友，想打卡湘菜界的顶流，更要来这里！

吃货小贴士：招牌菜一定要点齐，建议错峰就餐，避免排队，包厢记得提前预定，聚餐宴请更省心！

最后想问各位宝子，你吃过这家百年老店吗？最爱哪道菜？评论区聊聊你的舌尖记忆，揪几位吃货粉丝，分享专属打卡攻略哦！