三王街拥有千年历史，曾是王府内部的一条街。
三王街在1938年的文夕大火中被焚毁，但名字一直传了下来。
如今经历改造后的三王街属于坡子街地域。
紧靠着火宫殿，人流密集，小吃、娱乐、各类店铺集中，商业发达，是“网红长沙”的重要打卡地。
但你若以为它只是一条美食街，可就小看它了。
01 一条老街，历史上名流出没之地
三王街，名字就透着股王气。
它不仅是百年长沙美食的摇篮，更是一方见证了中国近现代史上诸多风云人物往来穿梭的舞台。
麻石小巷里，出现过毛泽东与李立三接头的匆匆交错的身影。
街角算命摊前，齐白石也曾为一句箴言心神不宁。
老郎庙内，梅兰芳恭谨上香，湘江剧场门口，无数市民翘首以盼。
若要论起过往名流故事最多的长沙老街，三王街当之无愧。
02 百年老字号，从这里出发
本世纪初，三王街与坡子街美食文化深度融合，成为传统美食街。
其实，百多年前这里商业就极为发达，尤以餐饮业为盛。
长沙那些久负盛名的百年老店——杨裕兴面馆和李和盛清真馆，都是在三王街发迹的。
“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷！”这首长沙民谣，唱出了老字号昔日的魅力与繁华。
杨裕兴的面，吃的不仅是味道，更是一段长沙人割舍不断的记忆。
据1936年《长沙市指南》记载90年前，晚上10时后的夜长沙的情形:
“长沙各业向无夜市，除面馆于午后十二时停市外，仅有贫苦小贩，或挑或提，通宵达旦，往来街头叫卖，如馄饨、烧饼、茶盐蛋，油炸豆腐，糯米饭，热季则有绿豆粥，乌梅汤等类夜点。”
90年后的今天，长沙的夜生活，会在深夜零点后才散场或许也是因为杨裕兴的缘故吧！
03 一碗面，130年的坚守
说起杨裕兴，老长沙人没有不知道的。
杨裕兴面馆曾两进两出三王街。
清光绪二十年（1894年），店主杨心田在三兴街租下一间铺面，经营米粉汤面，取名“杨裕兴”，寓意“富裕兴盛”。
谁也没想到，这个小小的面馆，一开就是130年。
杨裕兴的秘诀是什么？
一是面好。
独创“鸡蛋面”，手工擀制，鸡蛋与面粉黄金配比，碱水恰到好处，成就了“落口消融、回味绵长”的独特口感。
制作工艺已被纳入湖南非物质文化遗产。
二是煮面讲究。
店内有1.2米的铜锅煮面，煮面的水讲究“宽、清、开”——水多、水清、水开，缺一不可。
三是码子多。
60多个花色品种，随到随制，新鲜可口。
杨裕兴不仅有酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种，还有宽汤、扣汤、轻油、重油、免青、落锅起、重挑、轻挑、二排、溶排、过桥、带迅干十几种做法，
长沙有句歇后语：“你咯扎人，硬是杨裕兴的面——牌子多。”
说的就是杨裕兴码子花色繁多，也借用来形容一个人名堂多、主意多。
04 总店新址探访，还是那个味儿
2025年3月30日，有132年历史的杨裕兴总店，正式迁至友阿百货一楼（朝阳路）。
离家也不远，我特意去打探一番。
具体位置在友阿百货西南角，店面很大，目测可容纳百人同时就餐。
晚餐时间到店，人不是很多，正好安静地回味一下老味道。
点了两碗面：肉丝面（11元，煨码） 和爆炒猪肝（16元，现炒码）。
“汤滚面滑肉丝嫩”——地道杨裕兴！
肉丝汤面让舌头瞬间找回从前的感觉，面条入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性。
肉丝码子是老长沙搞法，和本地知名的和记、周记粉铺的煨码肉丝相近。
不过杨裕兴的油码风味更足。
现炒码锅气十足，急火爆炒的猪肝很嫩，就是稍微有点油，喜欢重口的朋友可以试试。
虽然杨裕兴、李合盛这些老字号已不在三王街了，但这条千年老街旺盛的人气不减当年。
写在最后，杨裕兴总店两进两出三王街后，为何会落户友阿百货？是否与年少时曾住在三王街的街坊——友阿集团胡老板牵线有关，留待有缘人解析！
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