烧烤冲的“蚝运烧烤”，这是一年里来的第二次了。（我不会说，闺蜜发来美少女瓜的蚝运的打卡视频的时候，我没认出来，才又重复打卡的... ...）
两次最直观的感受都一样：
这家店是真的火，两次来都是不停的在翻台，来来往往的人没断过，
这次没有喊武汉本地的朋友来占位，我们扎扎实实的等了90分钟... ...
在长沙，我很久没有吃饭等位等这么久了，
也是来凑了把游客打卡网红店的热闹了。
说下两次吃下来的感受吧，
这家店不是那种会让我觉得踩雷、又被网红骗了的店。
相反，它的底子其实不错，食材新鲜，肉的品质也在线，烤出来普遍都嫩，不会发柴，说明它不是靠噱头在撑。
像五花趾、牛肋条这种，火候基本没什么问题；罗氏虾个头也蛮大，肉质弹，吃得出新鲜；蚬子个头和新鲜度都在线。
大鱿鱼更是我们这次来打卡的直接原因，之前就是被美食博主镜头里的那只大鱿鱼勾过来的。真吃到嘴里，也不算翻车，鱿鱼是嫩的，配料也给得丰富，拿来拌面确实蛮合适。
但我这顿最大的拦路虎，还是甜口。
而且不是一两道菜有点甜，是不少东西都带着那种明显的甜味，连炭烤蚬子的蘸酱也是甜的，虽然里面有芥末，但是也压不住它的甜。吃到后面你会越来越确认：武汉这边不少馆子，口味上确实是有点偏甜的。
本地人可能会觉得这是顺口、提鲜，甚至觉得这样更有层次，但对我这种不太爱甜口的湖南人来说，真的很难装作没吃到。
他们家的招牌烤鸡架就是这样。
鸡架本身其实蛮嫩，作为挂在招牌上的菜，也确实有它的存在感。
虽然鸡架是东北烧烤体系里的典型选手，但放在他们家也不违和。
问题就是，太甜了。甜到炭火味都被压下去一点，吃着总觉得少了烧烤那种该有的干脆和直接。
其实还可以选择麻辣味，但是想到菜品普遍的甜口，可能麻辣也是麻辣中带着甜吧......那估计更奇怪了。
五花趾和牛肋条本身倒是没什么问题，肉质都可以，嫩度也到位。
只是牛肋条中间穿插着提子这个搭配，我是真的一直没太懂。
现在长沙不少新派烧烤也爱这么玩，肉要跟葡萄、提子、菠萝这些东西一起烤，好像这样就显得更新潮、更会做融合。
但我个人对这种“邪修”一直接受度不高。
你说是不是为了解腻？也许是。
但在我这里，它更多不是解腻，而是打断。
肉本来烤得好好的，吃着正顺，结果一口提子塞进来，那个味突然拐弯，就很容易让人出戏。
招牌通心粉我也没有太get到。首先，看相很一般，有点炒过了，反正比美少女瓜的视频里的看相差了不止一点。
说是放了泡菜一起炒，没怎么找到泡菜。味同样是偏甜的，不难吃，但你要说它为什么能成为招牌，我确实没吃出那个非点不可的理由。
包括大鱿鱼，也是类似的问题：食材没问题，口感没问题，甚至卖相和丰富度都在线，可最后还是绕不开一个“甜”字。
所以这家店给我的感受其实蛮分裂的。一方面，你会承认它用料是好的，东西也新鲜，出品不敷衍，生意这么火不是没有原因；
另一方面，如果你跟我一样，是那种更偏爱咸香、干香、炭火气重一点烧烤的人，那吃到后面就会慢慢意识到，它不是不好，而是口味上跟自己差了点缘分。
说白了，“蚝运烧烤”属于那种你能看出它实力不差的店。
它在本地也实火，本地人蛮多去吃的。
要是你本身能接受甜口，那这家确实可以冲，尤其适合热热闹闹约一桌人去吃，一人一支啤酒，点几盘肉、来几只虾，再上一份大鱿鱼，体验感绝不会差。
但如果你平时对甜味特别敏感，那这家可能就会像我这次这样：明明知道它不拉胯，甚至很多地方都做得不错，可吃到最后，脑子里还是只剩一句话——食材没罪，甜口有罪。
