以前的长沙葱油粑粑为什么好吃？

说到长沙人的早餐，葱油粑粑绝对是大家心头的最爱。以前街头巷尾那些老奶奶们炸的粑粑，味道真的是绝了，可惜现在很难找回那种老味道。

以前的葱油粑粑到底好吃在哪呢？首先就是做的人特别勤快用心。那时候的摊主会把大米洗上好几遍，磨出来的米浆炸出来颜色金黄漂亮，绝对不会图省事去用差的陈米。而且老手艺人们还有自己的小秘方，不仅放香葱和盐，还会偷偷加一点煮过的剩饭、黄豆粉或者一点点胡椒粉，这样炸出来的粑粑才蓬松有嚼劲。

还有一个小秘密，正宗好吃的葱油粑粑，是不能跟油条油饼放在一锅混着炸的。刚出锅的葱油粑粑其实有两层口感，外壳吃起来嘎嘣脆，就像吃锅巴一样过瘾，里面的皮子又软又香，满嘴都是迷人的葱香味。只要吃过一次那种用心的老味道，保证你一辈子都忘不掉。