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长沙控了30年房价,意外养出一个零食帝国

2026-05-02 11:48:18

今年上市的鸣鸣很忙集团开了一个面积超过1.2万平方米的巨型零食店。相当于近30个篮球场。汇聚全球约70个国家和地区的风味、超过6500个品牌、3.5万款商品。

开业当天就因过火，暂停营业了。

我们日常生活中大多估计跟零食很忙打过交道，小区楼下有时都不止一家，今年的年货中，小白很多就在零食很忙买的。我相信现在很多人都去零食店，性价比高，品质也还是有一定保障。

下面我们聊聊为什么全国零食产业的半壁江山，偏偏生长在长沙？

长沙的零食起源还得从旺旺开始，1992年，台湾商人蔡衍明在湖南长沙望城设厂，生产旺旺仙贝和雪饼。我们不禁要思考一个问题，长沙当时并没有港口和物流方面的优势，为啥会选长沙呢？

还是有几点原因，首先大米，湖南还是很有优势的，人力也便宜，产品的成本就能维持一个较低水平。然后湖南还是给予了土地、税收、基建等系列政策支持，只要你来，我帮你先把厂子建好了，配套政策我也给你优惠，你肯定能赚到钱。

最后，我想说的是，湖南人对零食也还是蛮热爱的，手里也有点闲钱愿意花费到这些东西上面，我小时候那可喜欢旺旺大礼包了，尤其是雪饼和仙贝，以至于后面吃腻了。

旺旺来了之后，带来了本土产业链的崛起，大家也开始纷纷投入零食产业。研发了不少享誉全国的产品，比如辣条，豆干，魔芋爽，鱼干等等。

前面只说了旺旺选厂的部分优势，我们再来罗列下，为什么湖南容易搞成这一系列产品。

首先湖南是农业大省，以前说湖广熟天下足，坐拥洞庭湖这个天然粮仓，稻米肯定没得说，其次大豆，淡水养殖，辣椒等不仅产量高，而且品质高，这些都是形成湖南特色产业链格局的前提。

至于辣条咋来的，说来也有点逗霸，1998年，平江的大豆绝收，三位酱干作坊师傅一起合计，用面粉去替代豆粉，在米线挤压机器上捣鼓出了辣条。没想到后面发展出了一个新的产业。

然后湖南有浓厚的“传帮带”文化基础，家族或者同乡，有的在外面做零食赚了钱，回到家里带亲戚，邻居。他们会了，又开始带周边人。颇有点先富带后富的感觉。就这样各种产品的配方、生产工艺、渠道。在这种低成本的方式中扩散开来。平江就是这里面最典型的例子，大家可以去了解下，外省的辣条企业，大多也是平江人在经营，这玩意儿又没啥专利，靠的就是这份情谊。

长沙有够大的消费市场，长沙有巨量人流的五一商圈，也有各种毛细血管消费区域，比如商场，社区，街道，学校等等。一个新研发品牌，很快就能得到市场的验证。

最重要的事长沙的房价也便宜，年轻人手里能留得住钱，愿意为好吃不贵的东西持续买单，今天约朋友吃这个，明天约家人吃那个，你推荐我，我推荐你。不管白天、晚上，长沙人的消费场景巨多，就怕你生活太无聊。

长沙零食品牌的口味，也是满满的湖南特色，又香又辣，让你过足瘾。

再来说下高桥大市场，说句题外话，湘潭建了个岳塘国际商贸城，本来是想来承接高桥的部分产业链，然而至今人家也全在高桥，不少外地人买了商贸城的都商铺，打了水漂。

高桥大市场1996年开业，占地1000亩，8000多家商户，经营人员超20万，年交易额超1000亿元。全国第三大综合性市场，国家级"市场采购贸易方式试点市场"，中非经贸博览会常设展馆。去过的都知道，里面不管是日常生活用品，还是各类副食品，生鲜等，应有尽有。

在长沙的零食工厂，供货给高桥大市场，本地门店再去进货，整个链路极短。外地的品牌进湖南，第一站也在高桥，准确来说，高桥相当于中南地区的零食分发枢纽。

加之现在湖南比较发达的交通网络，从中部发往全国，物流上有一定优势。

为什么现在你看到的只有风头无两的零食很忙。

有了以上硬件设施，剩下的就是残酷的商战。

2017年，85后长沙人晏周创办零食很忙。同年，江西宜春人赵定创办赵一鸣零食。

在湖南本土，长沙的爱零食、零食优选、恰货铺子、零小馋、幸福松鼠，株洲的戴永红等品牌也迅速冒头。

一条街同时挤着三四家同类门店是常态。

在湖南、江西、广西等核心市场，零食很忙与赵一鸣门店最密集的区域，一公里内最多挤着5家两家品牌的门店，前后相隔不足百米。你5折我4.8折，陷入无休止的消耗战。

湖南本土品牌的内战同样惨烈。恰货铺子、零食优选、爱零食、零小馋、幸福松鼠贴身肉搏，一条街三四家同类门店同时竞争，就这样给自己放血的同时，淘汰了绝大多数缺乏供应链支撑的跟风者。

2023年11月，零食很忙与赵一鸣零食宣布战略合并。两家打到最后发现，与其互相消耗，不如联手打外部。合并后成立鸣鸣很忙集团，全国门店数量突破2万家，零售额661亿元，坐上量贩零食行业头把交椅。

这时候的加盟商才稍微松一口气，终于可以安静的赚点钱了，同时新加盟的条件也越来越高，推高了回本盈利周期。你现在想加盟零食很忙，得看看你闲钱多不多，档口好不好了。

这背后也有商品渠道的华丽转身，最初量贩零食店主要打性价比，东西找别人代工，由于供应商门槛存在差别，品控就容易出问题。

2025年4月，市场监管总局就曾发文，全国开展农村假冒伪劣食品专项整治，重点整治"三无"食品、"山寨"食品、超范围超限量使用食品添加剂、未经许可生产侵权食品。矛头直指量贩零食行业。

这也是小白开始不太感冒过于低价的零食原因，直到现在我也对戴永红的东西更加放心一点。

后来在市场监督和消费者的舆论压力下，整个行业也面临转型，市场占有率上去了，接来了是在可接受的价格区间里提供更好的品质，价格要素开始后放。

头部企业都开始推自己的品牌，自己建厂，自己定标准，自己验货，成本更高了，但是东西更加安全了。

而零食王国这次玩的新花样，不仅是门店升级，而是荷包子弹充实后开始做全品类、全品牌、超丰富的平台。还兼具网红打卡，这对年轻人无疑是降维吸引。

还有茶颜悦色，本地的零食产业链太好用，咱奶茶门店也多，品牌力与群众基础也够好，试水下量贩零食不过分吧。所以说，零食这个江湖，在长沙你永远能找到新鲜答案。

我们现在看到的这些背后，其实也有类似张雪机车的形态，为什么张雪机车只会出现在重庆，就是土壤够肥沃。

你随便的一个想法，甚至是极为苛刻的实践，也有工厂为你量身定制，如果你本身人脉资源够好，甚至钱都不用花什么，靠着信任就能直接帮你弄。

湖南的零食行业也类似，有产业链支撑，也有人才配套。

院士领衔食品科研，湖南农大食品科学技术学院直接培养后备人才力量。从高校科研到实验成果转化至生产线的距离很短。

市场反馈健康的零食是吧，马上帮你弄，这魔芋我感觉就挺好，吃多了不长胖.....就是这样反复走在市场前面，才有今天长沙的零食王国。

你以为这就够了吗，不，连全国最佳宣发平台也给你备好了。芒果tv不仅培养文娱产业，在平台边上聚集了一大片内容创作者，为你搞一条龙服务，怎么包装，怎么营销，怎么塑造品牌。这种高效传播路径，放在全国任何一个城市都比不了。

当别的城市在拼命卖地皮，长沙把地皮价格压住了。

别的城市靠房地产拉动GDP，长沙靠消费撑起了第三产业。

一个内陆省会城市，用30年时间，把"经济基础薄弱"的劣势，转化成了"消费品牌孵化器"的优势。而零食产业的崛起，只是其中一个副产品。下次是不是又来个餐饮品牌敲钟，犹未可知。

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