舌尖寻湘,邂逅长沙风味

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长沙臭豆腐是城市味觉名片，以“闻臭吃香”闻名。豆腐用黑豆豉、冬菇等香料熬制的老卤浸泡，再炸至外皮焦脆起泡，内里蓬松多孔、吸满卤香。浇上蒜蓉辣酱，撒萝卜丁、香菜，一口下去外酥里嫩，鲜辣滋味在口中迸发，越吃越上头，是街头巷尾的人气小吃。

糖油粑粑是长沙温柔的味觉符号，承载着老长沙的甜蜜记忆。糯米磨粉制成团子，经蒸煮后裹上熬得琥珀透亮的红糖浆，外脆内软，糖壳薄脆如焦糖玻璃，内里软糯不粘牙。甜而不腻、糯香浓郁，无论是早餐搭配米粉，还是午后解馋，一口下去满是烟火甜蜜，是本地人从小吃到大的经典小吃。

剁椒鱼头是湘菜经典硬菜，鲜辣醇厚、肉质细嫩。选用新鲜鳙鱼鱼头，处理后铺一层剁椒、蒜蓉，淋上蒸鱼豉油，大火蒸制而成。蒸好的鱼头红亮诱人，剁椒的鲜辣完全渗入鱼肉，鱼头肉滑嫩入味，鱼脑绵密醇厚，汤汁拌面条更是一绝，鲜辣过瘾，尽显湘菜“鲜辣入味”的精髓。