湖南连锁企业的区域集聚特征尤为突出，资源分布呈明显梯度。59.09%的样本企业注册于长沙市。

作为首批全国零售业创新提升试点城市，长沙连锁品牌近年密集获得大额融资，新消费赛道5年融资近350亿元，形成“资本+供应链+加盟扩张”的成熟模式。

鸣鸣很忙
2021年A轮：红杉中国、高榕资本领投2.4亿元，估值25亿元
2023年B轮：五源资本加入，老股东跟投，累计募资5亿元
2023年12月：好想你、盐津铺子投资10.5亿元，投后估值105亿元
2026年1月港股上市：募资约1.95亿美元，腾讯、淡马锡等为基石投资者，市值约900亿港元

茶颜悦色：

柠季：

2021年获字节跳动数千万元投资，占股约10%；2022年完成数亿元A轮融资，由腾讯、方源资本领投。

墨茉点心局：

2020-2021年完成四轮融资，投资方包括今日资本、清流资本、元璟资本等，累计数亿元。

虎头局渣打饼行：

2021年获红杉中国、GGV纪源资本等投资，估值超20亿元

蒸浏记：

2026年3月获中信银行500万元普惠贷款，支持连锁扩张

汉林仕：

2026年5月完成1000万元天使轮融资，投资方为湖南雨桐餐饮。

冰淇淋/饮品

波比艾斯（波比冰淇淋）：2026年4月亮相香港全球投资对接会，获国际资本关注；中信银行提供数字化金融支持。

为什么长沙能源源不断冒出小吃、茶饮、小火锅连锁品牌，成了全国小餐饮首创的策源地？

模式可复制：“平价+高频+下沉市场”，加盟制快速扩店（如鸣鸣很忙1.4万家）。

放眼全国，每个城市都有自己的家底：有的有老手艺、有的有老文脉、有的有老味道、有的有市井烟火。

只是大多都处在散、乱、单的状态：匠人单打独斗、业态零零散散、上下游没人配套、政策偏爱外来首店，本土原创长不大、走不出本地。

以南京为参照样本，完全可以给全国城市做一个可复制的范本：

论禀赋，不比任何一座城市差，但现状很现实：有匠人，没集群；有单品，没链条；有品牌苗子，没孵化环境；有文旅流量，没转化成原创IP。

政策上过去更看重引进外来首店、堆砌网红业态，反倒忽略了自己本土首创的培育和生长。

第一，先定自己的独有赛道，不盲目跟风全国网红

有美食底蕴的，就做本土味道连锁首创；有非遗手艺的，就做老手艺生活化、年轻化首创；有历史文脉的，就做国风、沉浸式、市井生活方式首创。

像南京就可以聚焦：秦淮点心鸭馔、非遗活化、江南国风美学、老南京市井生活四大方向，不跟全国网红内卷，只做别人替代不了的自己。

第二，把零散的手艺人、主理人聚起来，形成扎堆效应

在老城、历史街区划出专属区域，给本地匠人、美食主理人、文创手作人留位置，免租减租、低门槛入驻。

第三，补齐通俗意义上的上下游配套，让原创好生根、好出圈

不用讲复杂产业术语，就三件实事：

1. 把本地特色食材、原料集中整合，统一供货、稳定口味、降低成本；
2. 建共享加工、共享厨房、共享工坊，小品牌、小手艺人不用自己投大厂，就能标准化量产、做包装、做预制；
3. 配齐设计、包装、线上推广、品牌策划的本地服务，创作者只管专心做产品，剩下的专业事交给专业人。

第四，政策转方向：少补贴外来首店，多扶持本土原创

设立文旅首创基金，对在地文化创新项目给予奖补，建立容错机制，鼓励大胆尝试、宽容失败，推出税收优惠，吸引社会资本参与在地文化开发

数字化赋能、IP化运营：将在地文化符号转化为可传播、可消费的IP产品

场景化体验：打造沉浸式、互动式文化消费场景

培育在地文化传承人+创意设计师复合型人才，建立高校+企业+社区协同创新平台。

商业商圈可以正常引进首店、做城市门面；

第五，慢慢养品牌、养主理人，从本地小店长成全国IP

一座城市的首创底气，不是一天造出来的，是慢慢养出来的。

给本土原创品牌成长空间，帮他们做线上传播、做城市榜单、做对外推介，扶持他们走出本地、开到周边、走向全国。

收尾

首店可以买来、可以照搬、可以快速堆砌，但城市的灵魂、文旅的底气、远方游客的奔赴，永远买不来、抄不来，只能靠自己的土地、自己的文化、自己的人手，慢慢培育在地首创。

往后的文旅竞争，不再比谁的外来首店多、谁的网红打卡火，而是比谁的本土原创更扎实、谁的产业生态更完整、谁的城市辨识度更独一无二。