长沙850的omakase,到底能吃到什么?

中了大众点评的免费试，价值850的omakase。

地点在运达里。

按理说，这几个关键词叠在一起，已经足够让人对这顿饭产生一点期待了：运达里、日料、omakase、免费试、850。

再加上我确实很久没正儿八经吃日料了，于是约上饭搭子，抱着一种“白捡一顿漂亮饭”的心情就去了。

去了后发现店里生意蛮好，虽然是周末晚上，但是这附近其实略荒，没什么店铺，可是这家日料店里是人声鼎沸。

不光是外面基本坐满了，包厢也是满的。

环境、服务、仪式感这些没得说，都在线。

虽然知道omakase本来就是“交给厨师安排”，吃的是信任，是节奏，是当天食材和厨师表达。但对于我这种山猪来说，多少还是会有点不踏实。

尤其是吃到中段的时候，厨师告诉我“后面还有几道”，我脑子里第一反应不是期待，而是默默开始盘算：那到底前面吃了些什么？后面还剩多少？这850花在哪里？

第一道：松叶蟹青海苔茶碗蒸，很嫩，很鲜，还不错

当然，这顿是免费试，我没资格装得太斤斤计较。但也正因为是免费试，反而让我更冷静地感受到了这类套餐的实际落点。

这套omakase能不能吃饱？

答案是：胃口不大的，能。

尤其对于女生来说，六道手握寿司下去，再加上前面零零散散的酒肴，胃里肯定是有东西的。毕竟寿司不是纯鱼，底下那坨米饭还是很实在的。吃到后面，你不会觉得饿着走出门。

但能吃饱，和吃得满足，还是两回事。

我个人吃日料，内心还是会期待一点“纯粹”的东西。比如几片像样的刺身，比如一口能让人停顿一下的海胆、甜虾、贝类，或者哪怕最后来一个收得住的甜点。

可这顿吃下来，没有甜虾、没有三文鱼......也没有甜点。

吃到最后，倒不是说没吃饱，而是有一种“咦？这就结束了？”的感觉。

而且它家的寿司不是白米寿司，是加了自调赤醋的，中间还裹了点芥末，

这个做法可能是为了让客人不用自己蘸，也让每一贯入口时味道更完整。

初吃，会觉得特别，多吃几块就觉得有点“打扰”到上面的刺身本身的鲜甜了。

最后的这道汤...淡的有点像洗锅水了

这时候，我饭搭子那边的单点就显得聪明很多。

我们一个吃omakase，一个走单点路线。吃到后面，我明显觉得，单点的自由度和满足感更高。

（以下图片均为单点）

虽然结账的时候一看，单点那部分也花了900+，钱包还是被温柔地捅了一刀，但至少每一道吃进去的时候，你知道自己为什么点它，也知道这笔钱具体花在哪里。

而omakase这件事，最考验的就是信任。

你要信任这家店的选品，信任厨师的安排，信任这一整套流程能把你带到某个“值了”的瞬间。

但这次对我来说，那个瞬间没有来。

不是踩雷。不是难吃。也不是服务不好。

它更像是一顿“标准完成”的日料体验：该有的流程有，该有的服务有，该有的精致感也有。但吃完以后，你不会很想马上跟朋友说：这家你一定要去试试。

所以最后的结论也蛮清晰的——如果以后再去，我应该会选择单点。

omakase对我来说，可能还是要更高一点的预算，才比较容易吃出那种“交给厨师安排也值得”的感觉。850这个价位，尤其放在长沙，确实很容易卡在一个不上不下的位置：说便宜吧，一点都不便宜；说惊艳吧，还是差那么一口气。

回来的路上我还在跟饭搭子开玩笑：可能真的是山猪吃不了细糠。

比起坐在吧台前等师傅一贯一贯递到我面前，我可能还是更适合吉盛川598的日料自助。想吃刺身就吃刺身，想吃甜虾就吃甜虾，想吃回本就努力吃回本。

精致也好，仪式感也好，最后都得落到一个很朴素的问题上：我吃完以后，心里有没有觉得爽。

这顿850的omakase，免费吃当然开心。但如果让我自己掏钱，我大概率会把这笔预算交给单点，或者干脆奔向日料自助。

毕竟对于我这种长沙胃来说，吃日料可以偶尔讲究。但最好，还是要吃得明明白白、实实在在、心里有数。

（后面发现，我吃的内容其实是它们家挂大众卖的499的omakase的水平，瞬间觉得850属实是虚高了）