厌倦了长沙的拥挤人潮？湖南湘西藏着一处高铁直达的秘境，48小时足以让你的味蕾灵魂颤抖。这里腊肉醇香浓郁，是时光沉淀的湘西风味；血豆腐细腻滑嫩，藏着苗侗族的饮食智慧。清晨在吊脚楼的晨雾中醒来，午后漫步青石板老街，傍晚伴着酉水河的晚风，一口腊肉一口血豆腐，舌尖上的湘西，是刻在骨子里的乡愁与惊喜。
湖南省的饮食文化以长沙为代表，并不是所有的人都认为这是全省的代表。怀化的饮食文化就是一种生活态度，在日常生活中体现出来并不是网红店那样的东西。开始的时候我也认为是腊肉而已，在全国各地都能见到它，但是到了老街上走了一圈之后才发现每一家人家窗户上都挂满了那种黑色发亮的东西，并且还带着一丝淡淡的木炭味和微微的一丝烤糊的味道混合在一起的气息，这味道就不同了。城市里的人间烟火，并非为了迎接游客而特意营造出来的景象。
当地的居民吃腊肉的方法也很有趣，并不是切成一片片摆在盘子里的样子，而是直接把它们整个儿地放在锅里蒸熟了，在肥肉的那一面可以看到一层薄薄的油膜，而瘦肉的部分则比较粗糙一些，每一口都能吃到浓郁的烟熏味道。老实说一开始我不怎么喜欢它，但是后来觉得不太对劲——粗糙的感觉就是它最大的优点它是不会去迎合你口味的东西，而是直截了当地说“这就是我的样子”。另外他们还喜欢把青椒、蒜苗等蔬菜与腊肉一同烹制，在这样的情况下，辣椒的味道就会和腊肉混合起来产生一种复杂的味道。
血豆腐我在其他的地方也吃过了，但是怀化的味道不同，怎么说好呢？就是说它的质地比较硬，并且可以看到里面是豆腐、猪肉以及一些调料。我说第一口的时候我拒绝了，因为它看起就比较重口味了，是黑色和红色相间的那一块儿，但是当地的朋友们都说你要试一下，于是我就尝了一口，那里面包含了烟熏的味道、辛辣的感觉以及豆腐特有的豆香味儿，在一起混合之后非常刺激人。
这个东西其实很微妙，在它的后面藏着的是湘西人的节约食物的精神，什么东西都可以做成美味佳肴，并且不是硬着头皮去吃的那种味道好。我曾在一家小店里吃过这种菜式，老板娘告诉我这道菜是她们家在冬天里必不可少的一道菜肴，切成薄片之后可以直接食用，也可以和腊肉一同烹调出来更加美味可口。这样的东西并不是用来装饰的，而是要生存下去的但是活下来之后又有了这样的感觉，这使我感到很惊讶。
怀化的面积并不大，在两日之内就可以游览完毕了，但是你要懂得如何去玩。我在第一天的时候就出错了，按照攻略去了一些地方拍照、发到朋友圈里，到了晚上随便找了一家小餐馆吃晚饭时才意识到自己今天做了些什么事情。真正属于怀化的，在没有名字的小胡同里挂有腊肉的家庭、在菜市场的阿姨们叫卖的声音中。
第二天天不按照计划去走，在老城区随便逛着吃东西，吃到哪里就吃到哪里，血鸭、酸辣粉、米粉等等各种各样的小吃都尝了个遍，并且还发现了一些只有当地人知道的名字的小吃店也在排长队。你知道吗但是这样的不确定性也使它显得更加的真实并不是按照别人设计好的方式去旅行，在这里和这座城市进行交流。晚上还有热闹非凡的夜市可以逛一逛，那里的气氛与白日大不相同，到处都是烤肉串、小食摊子，全是由当地人自己经营的店铺里吃饭的人很多。
长沙与怀化的选择问题本身就不大合理，因为它们属于不同类型的都市。长沙就是个非常张扬的城市，网红店、打卡地等等一切都在为外界展示自己，在这里你永远都不会感到孤独。但是怀化不一样，它是湖南的一个小城市，并且是一个山区城市。怀化是需要你积极地去了解、领悟之后才能够读懂的城市。它不讨好任何人也不美化自己，在那里存在的是真实的自我，你喜欢的话可以去享受一下，不喜欢也可以不管不顾。
当时我在车站候车时就一直在考虑这件事，怀化的高铁通车了，从长沙到这里只要两小时左右的时间，但是来的游客却很少，大概是因为它的“网红”程度还不够高吧。但是说实在话，这样的不网红倒使我感到很宝贵，并且还保留着一份非常单纯的一种生活方式不希望被人看到的那种“不需要别人知道”的态度，在当今社会很难得了吧？
有关于交通方面的问题，在长沙南站乘坐高铁到达怀化南站大约需要两个小时左右的时间，并且非常方便，在下车之后可以选择打车或者是乘坐公交车前往老城区，在那里住宿费用也不会太高，一个晚上的花费在200元左右就可以享受到舒适的居住环境。吃饭的时候不需要事先做好准备，在老街上随便逛一逛就会发现有很多人在排队的地方买吃的。另外带上一些零钱吧！有些小店铺是不要用支付宝和微信付款的哦～而且要敢于尝鲜哦~血豆腐、腊肉之类的第一次吃可能会觉得味道比较重口味但是多吃几回就会上瘾啦～其实也就是这样子的。对了，在有空的时候也可以去看看附近的侗族村落，那边又是一番景象了……但是两天的时间恐怕会来不及了吧？由你来决定好了。
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