【比革鲸长沙美食榜】粉面小吃版块:第276期:璨淞面馆,第277期:和佳鲜粉面馆
汤头20分
码20分
油20分
粉面品质15分
温度工艺15分
性价比5分
环境与舒适度5分
评测理由：
强哥过去家门口的店，也在互联网上听说他家杂酱面特别好吃，所以要去看看。
环境与舒适度：
一楼门面房，层高绝对好，但昏暗了一点故显得有些陈旧。
粉面品质：
粉面品质中线以上，尤其是面，据说是自制。
汤头：
汤头中规中矩，关键肉丝码里的姜味有点坏汤。
码：
肉丝码全瘦，加了姜熬煮，姜味明显，油脂也不足；杂酱码酱味明确，尤其甜面酱味突出，肉末煸得到位，香。
油：
猪油香气不明确。
温度工艺：
粉面下得还行，有两位评委觉得面煮得过生。
性价比：
肉丝8元，杂酱12，杂酱不便宜但是量比较大。
杂酱面确实不错，但也就是杂酱面了，喜欢吃杂酱带信干的朋友们可以去试试。
评分：
评测理由：
强哥自己经常光顾的点，当然，是十几二十年前。
环境与舒适度：
民房，社区民房，没有外摆的那种。粉面品质：
粉面都在中线。
汤头：
汤头薄，如清水。
码：
肉丝码中规中矩，没有太多形容词可用；杂酱码出乎意外的优秀，虽然跟前面一家比还差一丢丢，但也足够好了，肉煸的时间长，香气也明显。
油：
猪油香气不明显。
温度工艺：
温度有些问题，码子不够热，面也给得太实在了点。
性价比：
肉丝8元，杂酱10元，真心不贵。
结论：
强哥说不是那个老板了，后来问了说是当年店里的帮老倌接手了，肯定是不如从前，但杂酱面值得一试。
总结
算不得愉快的早上，姜姜湖因为饿了，被两碗杂酱面招待得蛮好，很奇怪市中心的优秀粉面店相比过去都有些退步，也不晓得是人们的要求变高了还是店家因为不愁生意而没有进步，感觉多数都在吃老本且没有守住，这些老店都生存了上十年，必然是有功底的，希望能够振作精神，把这碗长沙人最爱的粉面做好。
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