01
提起张家界，外地人张嘴就是天门山玻璃栈道，要不就是问腊肉正不正宗。
错了，全错了。
那是给旅游团设计的流水线，导游举着小旗子把人往里赶，跟放羊似的。
真正的张家界藏在石头缝里，藏在云雾后头，你得自己钻进去才能看见。
日本人比咱们明白，人家大老远飞10几个小时过来，根本不看那些花活。
不爬天门山，不吃腊肉，不买姜糖，专盯着武陵源的峰林傻站半天。
有人说日本人打着旅游的幌子来勘探，纯属扯淡，人家是真看懂了这地方的门道。
3000多根石柱戳在云里头，地球上独一份，看一眼少一眼。
咱们自己天天守着金山不知道捡，反倒是外国人先把宝贝认出来了。
没别的，这地方适合发呆，适合把脑子里的垃圾倒空，适合站在悬崖边上重新想想活着是咋回事。
02
飞机落荷花机场，出了航站楼别懵，打车40块钱能进城。
高铁到张家界西站也行，站外有公交直达武陵源，票价6块钱，别被黑车忽悠。
市内交通便宜得很，公交2块钱随便坐，出租车起步价5块，10公里内基本不超过20。
日本游客学精了，人家落地就租个小电驴，30块钱骑一天，满城乱窜。
本地人都去大庸古城溜达，那地方不要门票，晚上灯亮起来有点意思。
游客扎堆的商业街你躲着走就对了，全是义乌小商品，挂个土家族的牌子就敢卖3倍价。
官黎坪那片老街可以去转转，早市上卖菜的阿婆不会宰你，土鸡蛋1块钱1个，童叟无欺。
说景点，先说天门山。
玻璃栈道，258块门票，排队2小时，走路5分钟，脚底下的玻璃都被踩花了，往下看啥也看不清。
拍张照发朋友圈，证明自己来过，然后呢？
然后挤索道下山，腿都站麻了，回酒店躺着后悔。
日本游客聪明，人家压根不去，直奔武陵源。
225块钱的票能逛4天，没听错，4天。
袁家界、杨家界、天子山、金鞭溪，每个地方都够你走断腿。
3000多座石柱戳在云里头，最高的300多米，相当于100层楼摞一块儿。
2009年阿凡达上映，导演卡梅隆说悬浮山就是照着这儿画的，张家界一夜之间全球出名。
日本人看科幻片长大的，对这种画面没有抵抗力，站在袁家界观景台上腿都软。
老外举着相机哆嗦，不是冷的，是震撼的，是那种灵魂被石头击中的感觉。
御笔峰得去，5座石柱并排站着，像毛笔插在笔筒里，云雾一飘过来，真跟水墨画似的。
仙女散花也得看，一根细石柱顶着块石头，站了几亿年没倒，你说神不神。
天下第一桥别错过，两座山之间横着块天然石板，没人搭的，长了这么多年自己长出来的。
咱们自己的东西，反倒是外国人先看出门道来了，想想都觉得有点丢人。
03
说美食，张家界本地人吃的跟游客吃的压根不是一回事。
游客吃腊肉，本地人吃三下锅。
游客吃姜糖，本地人嗦米粉。
游客买葛根粉，本地人啃糍粑。
搞清楚这个区别，你才算入了门。
第一个，三下锅，张家界的命根子。
这玩意儿外地根本吃不着，出了湘西就变味，厨师不对，食材不对，火候更不对。
标准配置是肥肠、腊肉、核桃肉三样往一口铁锅里炖，必须是那种黑不溜秋的生铁锅，新锅不行，得用老锅。
柴火灶架上去，大火烧开，小火慢煨，咕嘟咕嘟冒泡，满屋子都是油烟和辣椒的呛味。
本地吃法讲究，先捞肥肠。
张家界的肥肠处理得干净，没有骚味，但是保留了那层油脂。
咬下去嘎吱响，外头是焦的，里头是软的，油脂���着辣椒往喉咙里滑，烫得直哈气。
再夹一筷子腊肉，这腊肉不是超市里卖的那种红彤彤的工业货。
土家人自己熏的，挂在灶台上方，烟熏火燎3个月，肉都缩水了一半，咬起来有嚼劲。
烟薰味冲鼻子，带着柏树枝的香气，嚼着嚼着满嘴流油。
最后啃核桃肉，这是猪脑壳上的肉，没几两，金贵得很。
胶质特别丰富，黏嘴唇，粘舌头，像在嚼一块会化的软骨。
一锅端上来58块，够3个人吃撑，吃完满脑门子汗，嘴唇辣得发麻，舌头肿了一圈还想再来一口。
日本游客刚开始不敢吃，看着那锅红油直摇头，本地人硬塞一筷子进嘴里，眼睛立马亮了。
第二个，米粉，张家界人的早饭续命神器。
张家界的米粉不是南方那种细溜溜的，更不是北方那种圆滚滚的，是扁的，宽的，跟裤带似的。
早上7点，街边苍蝇馆子坐满人，塑料凳子油腻腻的，桌上摆着一罐剁椒一罐醋。
老板娘抓一把粉扔进滚水里烫15秒，手都不带抖的，捞出来哐哐甩干。
浇一勺牛肉绍子，那绍子是提前炒好的，牛肉末混着豆干丁和酸豆角，油汪汪的。
撒把葱花，再挖一坨剁椒盖上去，红绿白三个颜色往碗里一堆，光看着就流口水。
5块钱一大碗，肉堆得冒尖，给的量实诚得让人不好意思。
本地人吃法糙，不用筷子夹，直接嗦。
脑袋往碗边一凑，吸溜一声半碗下肚，汤溅得满桌都是也不在乎。
粉是滑的，绍子是香的，剁椒是辣的，三种味道在嘴里打架，谁也不让谁。
吃到最后把碗端起来，把汤底也灌进去，打个饱嗝，浑身冒汗。
能顶一上午，走10公里路都不带饿的。
加个煎蛋多1块钱，加份肥肠多3块，丰俭由人。
日本人来了也入乡随俗，学着本地人嗦粉，姿势虽然别扭，表情倒是很享受。
第三个，糍粑，土家族的甜蜜暴击。
糍粑跟别处不一样，糯米捶得稀烂，那种工夫现在很少有人肯下了。
石臼里头放进蒸熟的糯米，两个壮汉抡着木槌轮流砸，砸到米粒完全看不见，变成一坨白色的面团。
揪一坨下来，搓圆，按扁，放油锅里煎。
滋啦一声，油花溅起来，空气里全是焦香味。
煎到两面金黄，外头焦脆里头软糯，咬下去能拉出30公分的丝，断都断不干净。
蘸白糖吃是游客吃法，本地人蘸辣椒面。
甜里带辣，辣里带粘，舌头都不知道该往哪儿放。
吃完牙缝里全是糯米，拿舌头抠半天抠不干净，得喝口茶水冲一冲。
路边摊3块钱俩，阿婆现做现卖，案板上摆一排白胖胖的糯米团子。
排队的全是中学生和下班的打工人，放学铃一响，摊子前头立马围满人。
日本游客也爱吃这个，拿着糍粑站路边啃，黏得满手都是还冲你笑。
语言不通没关系，竖个大拇指就是最好的交流。
04
张家界这地方怪，山比人硬，雾比话多，石头比历史还老。
站在峰林里头往上看，云从脚底下飘过去，人变得特别渺小，特别安静。
日本人懂这个，他们管这种感觉叫”畏敬”，就是又害怕又尊敬。
老外看懂了咱们看不懂的风景，反过来教我们自己的东西有多牛。
有点讽刺，有点心酸，但更多的是一种被唤醒的自豪。
下回去张家界别光盯着天门山挤，学学日本人，找块石头坐着。
看云，等太阳落山，听风从3000座石柱中间穿过去。
比啥玻璃栈道都值，不骗你。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
