从长沙40㎡小店到港交所敲钟:鸣鸣很忙的量贩零食创业启示录

一、创业原点：地产老兵的下沉市场洞察

2017年的长沙，房地产行业正经历一轮调控周期。在这个领域深耕8年的晏周，刚完成一个百万方大盘的营销策划。他站在长沙雨花区的社区门口，发现了一个被所有人忽略的细节：

小区门口的夫妻老婆店货架永远杂乱，一包洽洽瓜子要卖8块钱，比大超市贵2块；年轻人想买进口零食，只能坐30分钟公交去市中心的沃尔玛。

“为什么下沉市场的消费者，要为‘便利’支付如此高的溢价？”

这个问题在晏周的脑海里盘旋了整整一个月。他走访了长沙周边27个县城的夫妻店，发现三个普遍痛点：

供给端：夫妻店进货依赖多级经销商，成本高、品类杂、临期品多。

需求端：小镇青年既想要大牌零食的品质，又想要家门口的便利，更想要平价的价格。

行业空白：当时的零食连锁品牌要么聚焦一二线城市的高端商超，要么走线上电商路线，没有人真正扎根县域市场。

带着这个朴素的商业洞见，晏周和两个合伙人凑了12万元启动资金，在长沙雨花区香樟路开了第一家不足40㎡的“零食很忙”门店。这家店没有华丽的装修，只有白色的货架和醒目的“量贩低价”标签，首日营业额就突破了2万元，其中70%的顾客是周边社区的年轻人。

晏周后来在EMBA课堂上回忆：“我们不是在卖零食，而是在为下沉市场的消费者提供‘被尊重的消费体验’——不用为便利买单，不用为杂牌妥协。”

二、破局之路：用房地产思维重构零食连锁

晏周的核心能力，是在房地产行业积累的“规模化运营”经验。他把这套方法论完整移植到零食行业，打造了一套让夫妻店也能轻松复制的标准化体系：

1. 极致供应链：从“多层分销”到“直采直供”

晏周直接对接洽洽、三只松鼠等头部品牌的区域总代，砍掉了2-3层经销商。这让“零食很忙”的进货价比传统夫妻店低15%-20%。

他还建立了“动态库存管理系统”，每个门店的销售数据实时同步到总部，总部根据销量预测自动补货，确保门店库存周转天数控制在12天以内，远低于行业平均的25天。

这种模式下，门店的毛利率稳定在18%-20%，比传统夫妻店低5-8个百分点，但依靠高周转实现了单店月利润超3万元。

2. 傻瓜式加盟：让“小白”也能赚钱

晏周深知，下沉市场的加盟商大多是县城的个体户，没有连锁运营经验。因此，他制定了一本128页的《零食很忙运营手册》，把从货架陈列、库存管理到员工培训的所有环节都拆解成标准化动作：

• 货架高度必须是1.6米，方便顾客拿取；

• 临期商品必须放在门口的“特价区”，每周更新一次；

• 员工必须在顾客进门3秒内微笑问好。

加盟商只需投入20-30万元，就能在总部支持下30天内开业，无需行业经验。这种“傻瓜式”加盟模式，让“零食很忙”在湖南县域市场迅速铺开。

3. 区域密度深耕：打造“1公里心智壁垒”

晏周放弃了“全国撒网”的扩张策略，选择聚焦湖南县域市场，在每个县城开出3-5家门店，形成“1公里便利圈”。这种高密度布局带来了两个核心优势：

• 物流成本降低：区域集中配送让单店物流成本从8%降到了5%；

• 品牌心智占领：县城居民出门就能看到“零食很忙”，品牌认知度迅速超越了传统夫妻店。

到2021年，“零食很忙”用4年时间开出450家门店，年营收突破20亿元，并拿到了红杉资本2.4亿元的A轮融资。红杉资本在投资报告中写道：“这是我们见过的最懂下沉市场的零食连锁品牌。”

三、命运的拐点：从对手到战友的战略合并

就在晏周加速扩张时，江西宜春的赵定也在以相似的逻辑打造“赵一鸣零食”。这位高二辍学的创业者，早年在上海做摄影学徒，创业失败后回到家乡宜春，从一个炒货摊做起，逐渐积累了零食供应链的深厚经验。

赵定的门店扎根乡镇，单店日销最高突破5万元，在江西、浙江等地拥有近3000家门店。他更懂下沉市场的“烟火气”，擅长通过“试吃活动”和“邻里社交”提升门店复购率。

2023年，量贩零食赛道进入白热化：好想来收购“零食有鸣”加速扩张，资本催促下的恶性竞争开始侵蚀利润。晏周与赵定在一次行业论坛上相遇，两人促膝长谈了3个小时，最终达成共识：

• 零食很忙擅长华中标准化运营，赵一鸣擅长华东供应链深耕；

• 双方合并后，门店总数将突破6500家，直接成为行业第一；

• 供应链采购量翻倍，可进一步压低进货价，建立成本壁垒。

2023年11月10日，双方正式宣布战略合并，组建“鸣鸣很忙集团”。这不是一次简单的资本并购，而是两位创始人基于行业趋势的理性选择：与其互相消耗，不如联手打造“中国版Aldi”量贩零食帝国。

合并当天，晏周在内部信中写道：“我们不是要打败谁，而是要一起把蛋糕做大，让中国的小镇青年，也能像一线城市消费者一样，吃到平价又放心的零食。”

四、上市里程碑：从区域品牌到国民连锁

合并后的鸣鸣很忙进入发展快车道，关键节点清晰可见：

• 2024年3月：集团门店突破1万家，覆盖18个省份，年营收超180亿元；

• 2024年9月：完成Pre-IPO轮融资，估值突破800亿港元，投资方包括高瓴资本、腾讯投资等；

• 2025年6月：向港交所提交招股书，披露集团年营收突破300亿元，门店数达1.8万家；

• 2026年1月28日：鸣鸣很忙（01768.HK）在港交所挂牌上市，开盘价445港元，较发行价上涨88%，市值突破865亿港元。

上市当天，晏周和赵定一起敲响了港交所的铜锣。晏周在致辞中说：“今天的鸣鸣很忙，不是我一个人的故事，而是中国下沉市场创业者的集体缩影。我们用10年时间证明，扎根县域、服务普通人的生意，一样能做成千亿级的企业。”

五、零食很忙与赵一鸣零食的合并深度意义

零食很忙与赵一鸣零食的合并，本质是行业竞争加剧下的战略选择，核心原因可以归纳为以下几点：

1. 应对行业内卷，打造规模壁垒

量贩零食赛道当时已进入“跑马圈地”的白热化阶段，好想来等对手通过收购多品牌快速扩张。

两家合并后门店总数超6500家，后续突破2万家，直接成为国内最大的量贩零食连锁，用规模效应压制中小玩家。

2. 强化供应链议价权，降低成本

量贩零食的核心竞争力是“高性价比”，这依赖于强大的供应链议价能力。

合并后集团采购量翻倍，能向上游厂家拿到更低的进货价，同时整合双方物流体系，进一步降低仓储和配送成本。

3. 互补区域覆盖，加速全国化

零食很忙的优势区域是湖南及华中地区，赵一鸣零食则深耕江西及华东下沉市场。

合并后双方可以互相进入对方的优势区域，避免在新市场的恶性竞争，实现全国市场的高效渗透。

4. 创始人理念契合，协同效应显著

两位创始人晏周和赵定都认同“以消费者和加盟商为核心”的底层价值观，且各自具备互补能力：

• 晏周擅长标准化运营和规模化扩张

• 赵定擅长供应链深耕和下沉市场运营

这种互补让合并后的协同效应更突出，为后续上市奠定了基础。

六、创业复盘：鸣鸣很忙的成功底层逻辑

从长沙40㎡小店到港交所敲钟，鸣鸣很忙的创业故事为EMBA学员提供了深刻的商业启示：

1. 精准解决真痛点，而非创造伪需求

鸣鸣很忙没有追求“高端创新”，而是聚焦下沉市场“便利、平价、品质”的基本需求，用“量贩模式”重构了传统零食零售。这种“解决真问题”的创业初心，是其穿越周期的核心密码。

2. 可复制的标准化能力，是连锁品牌的命脉

晏周把复杂的连锁运营拆解为傻瓜式手册，让加盟商“照做就能赚钱”。这种可复制的标准化能力，让鸣鸣很忙在短短3年内突破2万家门店，成为国内最大的量贩零食连锁品牌。

3. 理性的战略合并，是应对行业内卷的最优解

在行业内卷期，鸣鸣很忙选择与最强对手合并，用规模效应建立护城河，避免了恶性竞争，也为上市奠定了坚实基础。这种“竞合思维”，是成熟创业者的标志。

4. 创始人互补的协同效应，是企业长期增长的动力

晏周的“规模化基因”与赵定的“供应链基因”完美结合，让集团既有速度又有深度。这种创始人互补的协同效应，比单纯的资本并购更能创造长期价值。

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