水果+生姜+紫苏 , 腌一起?

我第一眼看到这盘东西 , 脑子里只有四个字：黑暗料理｡

朋友从冰箱端出来的时候 , 我满脸嫌弃 , 心想这啥玩意儿啊 , 桃子杨梅配姜片 , 还撒一堆紫苏叶 , 像是吃不完怕浪费随便凑一块腌的...

结果吃了一口 , 真香｡

紫苏的香 , 水蜜桃的甜 , 杨梅的酸 , 嫩姜的微辣 , 冰镇过后那个爽啊 , 整个人都精神了｡

朋友说这是长沙人夏天的标配 , 叫紫苏桃子姜｡

01 为什么长沙人爱吃这个

三伏天湿热 , 脾胃容易堵｡

紫苏能去寒去湿 , 嫩姜健脾开胃 , 桃子杨梅本身就酸甜解腻 , 这几样凑一起 , 既是小零食 , 又是养生方｡

关键是真的好吃 , 不是那种为了养生硬吃的东西｡

我回家立刻复刻了一盘 , 我妈尝完说 , 以后买杨梅桃子必须配紫苏 , 太提神了~

02 食材准备

紫苏 , 嫩姜 , 脆一点的水蜜桃 , 杨梅 , 冰糖｡

全是当季的 , 新鲜便宜｡

水蜜桃别买太软的 , 硬脆那种 , 切厚片 , 口感脆甜脆甜的才对味｡

嫩姜不用削皮 , 洗干净切薄片就行｡

03 具体做法

桃子片和姜片 , 加盐腌半小时 , 洗净沥干｡

杨梅先泡盐水 , 把里面的小虫子泡出来 , 再洗干净备用｡

锅里烧水 , 放一半紫苏和冰糖 , 大火煮10分钟 , 捞出叶子｡

这步是关键 , 水里加点盐和白醋 , 你会看到水从绿色变成紫红色 , 特别漂亮！

再把剩下的紫苏叶放进去搅匀 , 晾凉｡

凉了之后 , 把紫苏水倒进装桃子杨梅的盆里 , 再加点冰糖 , 盖上保鲜膜 , 冰箱冷藏一夜｡

第二天拿出来 , 冰冰凉凉的 , 一口下去嗓子润润的 , 太舒服了...

04 剩下的汤汁别倒

料吃完了 , 那个紫色的汤汁是精华｡

加两片柠檬 , 倒一瓶气泡水进去 , 秒变紫苏特调｡

颜色好看 , 味道清新 , 比外面卖的饮料强太多了｡

05 分享感受

我特意做了两盒 , 一盒带去公司｡

同事们一开始也是那种"这啥啊"的表情 , 吃完全都问我要配方 , 哈哈~

真的不是黑暗料理 , 是被名字耽误的神仙小食｡

夏天没胃口的时候来几块 , 酸甜爽脆 , 开胃又解暑｡

趁着桃子杨梅都上市 , 赶紧试试吧 , 保证吃一回就忘不掉！