食源性疾病是通过摄入食品中致病因素引起的感染性、中毒性等疾病。春节期间,食品采购、家庭聚餐、亲友聚会和在外就餐机会增加,食源性疾病风险也相应增加。微生物所致食源性疾病最为多见,多由致病菌污染食物或生熟交叉污染等引发。
主要建议
1.注意勤洗手,尤其是饭前便后、加工食物前。
2.选择新鲜、安全的食品原料,加工时要注意生、熟分开。
3.外出就餐时,注意选择规范、卫生条件好的餐饮单位。
4.不吃未烧熟煮透的食物,不吃不干净的水果和蔬菜,不吃来历不明的食物,不采摘和食用野生蘑菇及野生植物。
5.熟食在常温下存放最好不要超过2个小时,如有剩余应及时放入冰箱;冰箱内存放的剩余食物不宜直接食用,应充分加热后食用。