寒假返乡，我在太平街遇见一个人。
他用一根糖丝，拉出了我记忆里的年味。
这是我们“太平老街非遗生态调研”实践队的一次实地记录。
一身整洁的白围兜、白口罩、白袖套与手套，是他对传统手艺最真诚的敬畏。他从保温桶中取出温润的糖胚，置于掌心，一场指尖与时光的匠心传承，就此展开。
双手不断将糖胚舒展、拉长、扭转、塑形，手法沉稳而流畅，让糖胚变得柔软绵密，富有韧性。
将糖团放入炒熟的黄豆粉中，让粉香充分包裹糖体，既保证不粘不散，又增添醇厚香气。
持续拉长、盘卷、撒粉，再拉长、再盘卷、再撒粉。无数次循环往复，不急不躁，一气呵成。
轻洒少许酒水，让糖丝更加柔韧纤细。
糖体在手中不断延展，愈发轻盈纤细，从厚实糖团化作千丝万缕，细若龙须。轻抖浮粉，修剪两端，蓬松如雪的龙须酥就此成型。
一份小小的龙须酥，装下的是老手艺的坚守
也是一代人心中最难忘的年味。
我们问他，守着这门手艺累吗？
他说：
“没人问过，但我一直在等。”
等一个愿意停下的人，
等一份被记住的老味道，
等一门非遗手艺，被看见、被守护、被传承。
千丝万缕，
一缕是匠心，一缕是坚守，
一缕就是中国人最温暖的新年味。
如果你也被这根糖丝打动，
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这次在太平街的采访与记录，让我真切触摸到了非遗的温度。龙须酥的千丝万缕，藏着手艺人的坚守与匠心。原来非遗从不是遥远的展品，而是日复一日的坚持。这个寒假，我读懂了老手艺的珍贵，也学会了用心记录，传递身边的非遗故事。
—— “太平老街非遗生态调研”实践队
图文 | “太平老街非遗生态调研”实践队
责任编辑 | 郑贝朗
审核 | 张天一
审核老师 | 王建行
