长沙“螺蛳粉”,正在攻陷株洲
- 2026-03-25 02:33:09
长沙“螺蛳粉”,正在攻陷株洲株洲河西，未来云旁，短短300米路，竟开出了不下三家螺蛳粉店。 其中最火爆的那家“呆呆螺蛳粉”。 每天排长队。 你以为是柳州来的，走近一看。 长沙的。 
满满卤味小推车
除了长沙美食进攻株洲，长沙，这个新消费品牌的兵家必争之地，凭着广阔的市场和客流量，也成了株洲牌子走出去的最佳前沿。
株洲院子，正在反攻长沙里提到，株洲餐饮人，以长沙为跳板，正在走向全国。
例如院子餐饮，占领长沙以后，王捌院子、长株寻鲜等纷纷开到深圳、广州、北京，外地门店已经超过100家。
还有株洲的果茶“鲜之醇”，我写过的戴永红、大碗先生，都把商标注册到了长沙，开始全国扩张之路。鲜之醇全国2000多家门店，戴永红则遭到鸣鸣很忙的正面狙击…
而长沙消费品牌，向外进攻的桥头堡第一站，也往往落在株洲。
游客在文和友排队的时候，株洲就有了分店;大家纷纷去高铁站打卡茶颜的时候，株洲人就喝上了幽兰拿铁。还有今天的金粒门、螺蛳粉...
两座城市，口味相似、地缘相邻、互相渗透，没有供应链跟不上的问题，又可以摆脱城市内部过于“卷”的饱和状态。
还能互为跳板、实验田，进攻全国...
再加上，从实际角度来说，好吃的来了株洲，总比大家怨念的“吃在长沙”，肥水流了外人田要好。
再走两步，还是长沙的。
长沙品牌攻陷株洲的，还不止这几家“螺蛳粉”。
其实我是装的
“呆呆卤味螺蛳粉”，是正儿八经从长沙开出去的加盟店。
店面直接就是操作间，食客来了通通坐大街，几张塑料凳、一块临时搭的板桌，就是标配。
它受欢迎的原因，其实就三个字：本地化。
卤味才是重头戏。店门口的推车里，摆的全是卤味：鸡脚4元一个，炸蛋、豆皮、兰花干子……都是只有湖南人才懂的美食密码。
一碗光头粉13元，三四道卤味加起来，轻松突破30元。这哪里还是嗦粉，分明是组了顿丰盛的卤粉大餐。
再有够辣。微辣、中辣、特辣的选择在这儿形同虚设，只要加辣，就切换到地狱辣模式。
汤底是筒骨和新鲜螺狮熬制，湖南这地界儿，就没有“预制”两个字。
其实我们都是装的
“呆呆”是长沙的也就罢了，移步到街上另一家门面亮堂点、好歹能摆下几张桌子的“薛笑笑螺蛳粉”，心想这总该是正宗柳州品牌了吧？一查，得，还是长沙的加盟店。
这不禁让人感叹：不愧是宇宙美食的中心，大长沙啊。
除了这条街，株洲还有螺鼎记、倾城螺小仙、百姓螺...
通通来自长沙。
它们各有特点，有的做起了螺蛳粉火锅，比如螺鼎记;有的主打干捞粉丝，没有汤;共同的特点，则是“臭味”少了，辣味浓了，更加适合湖南人口味。
数十个湖南改良版的螺蛳粉品牌，5000余家螺蛳粉门店，长沙俨然把自己做成了柳州螺蛳粉的第二发源地。
不吃不知道，一吃吓一跳。你以为吃的是柳州螺蛳粉，结果端上来都是湖南味儿的。
不止螺蛳粉
长沙美食进攻株洲的当然不止螺蛳粉。
远的，文和友、茶颜悦色、墨茉点心局第一代选手，过于依赖长沙主场效应和短期流量，场景、文化、资本包袱太重，大半关店或退出株洲;
现在新一代则轻装上阵，打法更加注重创新、短平快。
螺蛳粉最没有“长沙”包袱，直接从国民美食入手，凭借标准化能力和供应链基础下沉株洲;
金粒门的“短保现制”，卖点是独创的新鲜零食赛道，鸣鸣很忙也在学;
盛香亭，把传统卤味和转转锅结合起来，吃卤味自助小火锅。把冷卤改造成“热卤”、堂食的尝试，比现在的周黑鸭们早了好几年。
笨萝卜则用极致新鲜＋性价比，凭着“苍蝇馆子”起步的网红流量，杀进株洲。
融城之路，美食当先
长株潭融城喊了多年，但最实在的始终是，口味上的统一。
除了长沙美食进攻株洲，长沙，这个新消费品牌的兵家必争之地，凭着广阔的市场和客流量，也成了株洲牌子走出去的最佳前沿。
株洲院子，正在反攻长沙里提到，株洲餐饮人，以长沙为跳板，正在走向全国。
例如院子餐饮，占领长沙以后，王捌院子、长株寻鲜等纷纷开到深圳、广州、北京，外地门店已经超过100家。
还有株洲的果茶“鲜之醇”，我写过的戴永红、大碗先生，都把商标注册到了长沙，开始全国扩张之路。鲜之醇全国2000多家门店，戴永红则遭到鸣鸣很忙的正面狙击…
而长沙消费品牌，向外进攻的桥头堡第一站，也往往落在株洲。
游客在文和友排队的时候，株洲就有了分店;大家纷纷去高铁站打卡茶颜的时候，株洲人就喝上了幽兰拿铁。还有今天的金粒门、螺蛳粉...
两座城市，口味相似、地缘相邻、互相渗透，没有供应链跟不上的问题，又可以摆脱城市内部过于“卷”的饱和状态。
还能互为跳板、实验田，进攻全国...
再加上，从实际角度来说，好吃的来了株洲，总比大家怨念的“吃在长沙”，肥水流了外人田要好。
毕竟，柳州很远，长沙很近。
能吃到一块去，才是真正的融城。
比0731实在。
——
上一篇院子，说的是株洲院子反攻长沙，
这一篇，是长沙进攻株洲。美食，在融城之路上一马当先。
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