5月长沙——旅法26年艾力克老师亲授,传统法式酸种面包「零搅拌」法式面包大师课重磅来袭

讲师介绍

艾力克·徐（Eric·HSU）

◆1998-2007：巴黎职人面包坊烘焙师、甜点师

◆2008-2014：南法普罗旺斯传统烘焙坊主理人

◆2015-2018：台北Eric Bakery艾力克经典烘焙、ÉriCroissant 艾力克颂烘焙执行长 PROMAX X ÉriCroissant行政主厨台中裕元花园酒店客席西点主厨

◆2019：缅甸 仰光 Acacia Tea Salon 执行总经理暨行政主厨

◆2022- Present：蔚蓝海岸卡涅Émotion Bakery主理人

◆Certificatd 'Aptitudes Professionnelles法国国家高级甜点师、烘焙师执照

◆法国 G.M.P. Grands Moulins de Paris克朗思克Grand Siècle 亚洲唯一授权原厂红标面粉技师认证

◆2018年：出版畅销书《零搅拌的手温欧包:纸袋里的法式日常》

◆2020年：出版畅销书《金牌超口感法棍面包》

◆2021年：出版畅销书《法式甜点:秒杀甜点课程不用抢，一次学会塔派、泡芙、千层蛋糕、常温点心》

◆2024年：阿尔卑斯省(Alpes-Maritimes)“国王饼”galette des rois 比赛冠军

◆2025年：普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区冠军

艾力克老师的面包店坐落于蔚蓝海岸（Côte d'Azur），是法国南部最具魅力的城市之一，主打纯正法式风味。本次课程老师精心设计，三大板块，多款店售爆品配方：

✅ 无糖无油传统法式面团

✅ 蛋奶布里欧面团

✅ 经典咸派

另外，老师还将法式料理与中式风味巧妙融合，既有经典传承，又有创新巧思。还能用一款基础面团，衍生出多样精致造型与特色风味，给你更多差异化爆品灵感！

虽然艾力克老师一直推崇手感烘焙理念，但他深知商业生产的需求。课程中全程贯穿的“零搅拌”工艺，手揉机器皆可适用，家庭与商用均能兼顾。

✅手揉示范——帮你建立面团感知，理解法式面包的“生命力”  

✅机器搅拌——直接适配量产，适合开店学员  

有效解决传统法式面包生产工艺繁琐、最佳赏味期短的难题，轻松实现新鲜高效量产，让你的出品不再被“发酵”与设备牵着走。

课程中，老师将毫无保留地传授产品行销思路和研发经验，分享法式面包理念与趋势，让你紧跟烘焙潮流，在学会做面包的同时，还能懂得如何经营好面包店。

✅ 法式面包的底层逻辑——正统法式工艺，从原料、理论到制作流程，透彻讲解  

✅ 店铺运营与行销思路——台湾&法国，多年店铺经营实战经验分享  

✅ 商用适配技巧——爆品研发逻辑，及如何平衡手工质感与量产效率 

✅小班授课，老师细致耐心，幽默风趣  

3日传统法式酸种面包课程

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传统法棍

芝士蜂蜜核桃法棍

芝麻乡村小法棍

石磨乡村酸种面包

北欧黑麦维京

蜂蜜水果干维京

巧克力核桃法包

虎纹玉米

全麦高纤维酸种面包

尼斯之手

马戏团肉桂卷

焦糖苹果肉桂卷

巧克力杏仁巴布卡

龙岩蜂蜜芝麻巴布卡

普罗旺斯香料蔬菜咸派

经典洛林咸派

课程时间：2026年5月1日-5月3日

课程费用：6980元

优惠：两人同行共优惠500元

地点：长沙市岳麓区学士街道农趣谷四季小满烘焙教室

联系方式：18634333186/13307495046（微信同号）

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报名须知：报名以缴纳2000元定金为确认成功，名额可转让给他人，定金不予退还，无改期。

关于食宿：课程包含午餐，宿舍有少量床位（4人间），先到先得，免费提供。