每年春天，非常适合家长们带着孩子外出踏青，认识大自然。
4月是采野菜最好的时候，能采的野菜最多、最嫩，现在介绍最常见、最好认、最安全的6种野菜，请点赞收藏哦！
1. 荠菜（地菜）
最常见、最安全、几乎不会认错
- 样子：贴地长，叶子锯齿状，像羽毛；开花是白色小碎花，一簇簇。
- 味道：清香，微甜。
- 吃法：包饺子、馄饨、煮汤、凉拌。
- 辨别要点- 叶子：锯齿明显、贴地趴
- 茎：细、嫩、白根多
- 忌：不要采叶片光滑、有白色乳汁的植物
2. 水芹菜
水边生长，脆嫩好吃
- 样子：像迷你芹菜，茎空心，叶子细碎，有明显芹菜香。
- 吃法：清炒、炒香干、做汤。
- 辨别要点- 有浓郁芹菜香味
- 茎空心
- 长在水边、湿地
- 千万避开：毒芹（有臭味、茎实心、生长在脏臭水沟）
3. 艾草（艾蒿）
做清明果专用，香味极强
- 样子：叶子正面绿，背面白绒毛，揉碎有浓烈艾草香。
- 吃法：清明粿、艾粑粑、煮蛋。
- 辨别要点- 叶子背面发白
- 气味独特，一闻就记住
- 无臭味、无乳汁
4. 蒲公英（黄花地丁）
清热降火，全株可吃
- 样子：锯齿叶，开黄色小花，掐断有白色乳汁。
- 吃法：嫩叶凉拌、煮汤，根可泡水。
- 辨别要点- 黄花＋锯齿叶＋白乳汁
- 无异味，不麻嘴
5. 野葱（小蒜）
香味浓，超级好认
- 样子：像细葱，空心圆管叶，地下有小蒜头，蒜香味浓。
- 吃法：炒蛋、拌豆腐、腌菜。
- 辨别要点- 有强烈葱蒜香
- 地下有小蒜头
- 空心管状叶
6. 蕨菜
山地常见，口感脆嫩
- 样子：刚长出来像握紧的小拳头，卷曲不展开。
- 吃法：焯水后凉拌、炒腊肉。
- 辨别要点- 嫩芽卷曲如拳
- 无花、无臭味
- 长在山坡、树林边缘
那么，去哪儿采野菜呢？
1. 尖山湖公园周边
- 可采：艾草、荠菜、蒲公英、蕨菜
- 位置：公园外围山脚、非景区绿化区
2. 巴溪洲
- 可采：水芹菜、野葱、蒲公英
- 位置：洲边湿地、草地
3. 兴马洲
- 可采：野葱、水芹菜、蒿子、荠菜
- 位置：田埂、菜地旁、江边草地
4. 洋湖湿地外围
- 可采：荠菜、蒲公英
- 位置：湿地外侧荒地、田边
采野菜简单安全辨别口诀，快来带着孩子读一读吧
1.不认识的一律不采
2.有乳白色汁液、有臭味、麻嘴的不要
3.路边尾气重、污水沟旁、坟地旁不采
4.叶片光滑无锯齿、长得特别肥嫩怪异的慎采
5.开花颜色怪异（红、紫、黑）不要碰
6.吃完舌头麻、喉咙痒，立刻吐掉漱口
带孩子采摘流程：
1.先认：对照图片认2～3种，只采认识的
2.工具：小剪刀、手套、袋子
3.只采：嫩叶嫩芽，不连根拔起
4.清洗：回家多洗几遍+盐水泡10分钟
5.焯水：水芹菜、蕨菜建议焯水去涩去毒
6.少量尝鲜：第一次别吃太多
绝对不能碰的“假野菜”如下：
- 毒芹：臭、实心、水沟臭水处
- 天南星：茎有斑纹，口麻剧毒
- 乌头：山地有毒草药，根像萝卜
- 陌生菊科、伞形科：不认识别碰
