当前位置：首页>长沙>探店 I 藏在长沙闹市的“IVD据点”:当IVD省区经理把私厨做成了会客厅!

探店 I 藏在长沙闹市的“IVD据点”:当IVD省区经理把私厨做成了会客厅!

那这到底是怎么一回事呢？正好昨天在长沙出差，就专门去了一趟这家名为“可为餐厅”的地方，探一探虚实。

到店的时间差不多是晚上7点多，楼下其他家的餐馆门可罗雀，服务员在卖力的拉客，店里奶茶、汉堡、披萨、面条应有尽有，进来尝尝；我主动迎上前去，问道：阿姨，可为餐厅怎么走？阿姨瞥了我一眼，回道：那边，上楼~。从阿姨的态度里，也能看出来，当下，餐饮行业真不好做。

于是，我乘坐电梯来到了3楼，一如星哥所言，整个餐厅全是轻奢的包厢制设计，而且提前预约，还有精心准备的就餐管家服务，细节分拉满；这个地段正好是长沙的核心区域，周围有很多高端小区还有很多医院，地理位置绝佳。

先说说菜品，非常正宗和典型的湘菜做法，老板尤其推荐了下面这个甲鱼，味道非常不错，软烂可口，辣味可调；打听了一下才知道原来，老板家里是正宗的湘菜传承，我想这也是老板为啥把餐馆当做第二曲线的原因之一。

席间我们聊到，湖南的IVD市场情况，老板如数家珍，提到在湖南有哪些IVD经销商、厂家的“据点”时，老板也是一一道来，棋牌室、澡堂子、SPA馆有好几个勒，但就是没有一个固定一些、适合行业交流、客户宴请的轻奢较私密的地点，而可为餐厅就是定位这样一个角色——全包厢私密制，轻高端路线。

我向老板提到，在我们浙江、浙一、浙二旁边也有很多类似的馆子，一方面是吃饭聚餐，另一方面是行业情报中心，找工作、找渠道、找产品、聊生意大家都喜欢和业内人一起。老板笑道，对呀，我们就是这个模式，这里二楼是棋牌室、三楼是包厢，吃饭娱乐一体化，而且来的基本都是IVD的人。

是呀，IVD从业者转型，不就是如何复用以前的资源嘛，而可为餐厅的老板正在把一个餐馆，还原为最纯粹的“社交基础设施”。这不是一个单纯的吃饭场所，这是一个专为行业人打造的、可以卸下防备的“第三空间”。这种轻高端的私密定位，让他在同质化严重的餐饮红海中，找到了自己的生态位。

资源复用的终极形态：从“卖试剂”到“经营人”

他想构建一个基于信任和共同背景的熟人圈子。你可以想见，未来的场景是：长沙本地的经销商、从北上广深来出差的厂家代表、甚至医院的检验科主任，在各自独立的包厢里推杯换盏。而在前厅，老郭这位曾经的省区经理，正游刃有余地化身“超级连接者”，促成信息匹配，链接项目资源。

饭局的结束，往往是业务合作的开始。他用餐饮这一载体，把自己的人脉和行业认知重新激活，既给自己留了一条体面的后路，也给这个内卷的行业，留下了一座有温度的灯塔。

探店后记

生活不只集采和指标，还有长沙的甲鱼与老友。

如果你恰好要来湖南做业务，如果你正在寻找一个既能让客户觉得被尊重、又能让谈话绝对私密的商务场所，或者你只是想在这个焦虑的时代，找到一群懂你行话的同路人聊聊未来，那么，“可为餐厅”也许是你应该收藏的一个坐标。

最后，帮这位清醒的实干家做个引荐：

长沙可为餐厅（八方店）

定位：轻高端私房湘菜，全私密包厢，需提前预约

地址：长沙市岳麓区望岳街道观沙路269号八方小区二期B区S1栋3楼

预约/联系：老板 19118923862（加个微信，长沙约）

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