喜报|我校食堂获评2025年度长沙市食品安全标准化校园食堂AAA级荣誉!

校园食品安全，说到底是一件非常具体的事——是中午的番茄炒蛋够不够新鲜，是今天的肉类有没有查过检疫证明，是每一双伸向餐盘的手洗得干不干净。学校始终将“吃得好不好、安不安全”作为头等事来抓。校领导不定期带队深入食堂后厨，从食材验收到成品出锅，每一道工序都摆上台面、落在实处。

食堂严格执行“日管控、周排查、月调度”机制——每日自查，每周全面排查，每月工作调度，层层把关，织密校园食品安全防护网。

每天清晨，食材到货。验收人员对照采购清单，逐一核对检验合格证明、生产日期、保质期，蔬菜的新鲜度、肉类的检疫证明、粮油的资质文件，一道道查验，不合格的一律退回。

走进操作间，蔬菜要经过“一洗二泡三冲”多道工序清洗；肉类、豆制品按标准切配烹饪，烧熟煮透；餐食出锅后按标准温度储存，配送过程全程保温。

从荤素分开、生熟分离的厨房规范，到餐具“刮、洗、冲、消毒、保洁”的全流程处理，消毒柜定时高温运作，保洁柜专人管理，每一个细节都认真对待。

食堂环境的清洁同样一丝不苟：操作间、备餐间、就餐区每天定时清扫消毒，地面无积水、台面无油污；每周大扫除彻底清理排水沟、储物间等卫生死角。

每天用餐时段，均有一位校领导或中层干部与学生一同排队、同桌就餐，现场询问饭菜口味与意见，陪餐记录当日反馈，让管理更贴近餐桌。

考虑到师生的营养需求，食堂科学制定食谱，合理搭配荤素与汤品。打餐窗口前，工作人员规范佩戴口罩、手套，窗口干净整洁，为师生提供安全、卫生、贴心的用餐服务。

AAA级荣誉，是对过往努力的认可，更是对未来的鞭策。学校食堂将以此为新的起点，持续巩固食品安全标准化建设成果，以更严格的标准、更细致的管理、更温暖的服务，守护好每一位师生的“舌尖上的安全”，让家长放心、让师生安心。