第3次长沙城市游学

今天，由于佳佳要在长沙创办【山海会】的缘故，我第三次走进长沙，这次是娅姐和我一起，依然是早上出发，中午12:20到，佳佳来接，我们一起吃完中午饭，然后走进仰慕许久的“戴氏餐饮管理有限公司”，戴总和他的伙伴小青接待了我们，从2:30到晚上8:00，听戴总讲他们的创业故事，讲他有成就感的事，讲他懊恼的事，讲他看到的机会，他对德鲁克的理解和实践···聊的很开心，聊完之后逛了1个小时的山姆会员店，回到酒店已经10:20，回忆今天，比较难忘的有几点：

1、戴总实践“付费会员制”，除了继续加强我对“企业经营的是客户”的理解，增加了：客户场景的理解，理解客户，不仅仅理解客户是谁，还要理解客户的用餐场景，不是客户的所有用餐需求我们都要做，而是客户在“轻聚会”的用餐场景成为首选。商务宴请、政务宴请不是我们的客户；

没有场景的需求，是空泛的需求。走进客户，了解和理解客户使用场景，服务客户特殊场景，是非常重要的；

2、“付费会员制”是戴总落地“高质平价”基本战略的策略和方法，这样做，会让客户感觉比较容易接受。这个策略让我更加理解了戴总的“付费会员制”；

3、通过付费成为会员，然后我们就有了方向，客户选择我们，我们努力为客户服务，因此，企业管理和绩效的重点将转向：会员客户数量、会员消费频次、会员续费比例、会员转介绍···

4、交流互动的过程中，佳佳问了一个问题“如何与员工长期愉快的合作？”戴总的回答非常精彩，他总结：
* 讨论问题时就事论事，只讨论什么是正确的，而不是谁说的；
* 彼此成全和贡献的欲望；双方都愿意为对方的目标达成做出贡献；
* 共同追求高绩效高标准；可以包容失败，但不接受安于平庸；
* 各自承担自己该承担的责任；在自己承担责任的领域，敢于说“这个我负责”；
* 大家都做好自我管理；相互鼓励和支持对方通过目标管理与自我控制来实现自我管理
* 愿意培养明天的人才，包括自己；

5、回顾创业28年来，最需要学习和重视的：一是决策的要素和步骤，二是反面意见的激发和倾听；

6、戴总今年60岁，看起来像40岁，原因是：创业精神是最好的美容养颜产品；一直保持创业的状态，是保持活力、保持年轻的秘诀；

7、山姆会员店晚上8:30了依然人山人海，感慨：优质优价的力量（好产品会说话）。如果山姆会员店开在贵阳，我也会是他的客户。