长沙望城一家老牌高分土菜馆,开了三十几年,口味真的绝

今天专门跑到望城那边的红盛酒店去吃了个饭，听旁边熟悉的人讲这家店开门做生意已经好几十年了，反正是很有年头的一家老馆子，平时生意都蛮好的。走进去一看真的觉得好有意思，他们家那个点菜的单子，老板很骄傲地跟我们讲，三十年都没有改换过了，一直都是这些老口味。做菜用的那些青红辣椒啊葱蒜什么配菜，全部都明明白白摆在外面给你看，一点都不藏着掖着，一看就知道是那种清早从菜市场买回来的新鲜本地货。

先上的是一道生烫牛肉，跟外面卖的那些完全不一样，平时我们去吃火锅都是习惯烫那个羊肉吃嘛，但他们家搞的是牛肉片，而且那个汤底也是大有来头，是用纯粹的牛大骨头慢慢熬出来的高汤，喝一口都觉得好鲜。这种吃法感觉就非常像广东潮汕牛肉火锅的湖南改良版，里面加了咱们本地的香料。另外就是老板好良心，他这个肉给得特别实在，端上来就是满满当当的一大盘，夹一块放进去烫熟了吃进嘴里那是十足的肉香，感觉就是非常划得来，一口气能吃好多片都不觉得腻。

接下来是一个卤味组合，里面搭配了鸭掌、鸭胗还有鸭肝这几样东西。才端上桌就能闻到那个香料味非常重，吃在嘴里一点那种奇怪的内脏味都吃不出来，处理得可以说是非常干净了。当时我就在想，这盘菜要是不在店里吃，直接打包带回家，晚上坐在沙发上看电视配点小酒，那绝对是舒服得很。

然后就是点菜的时候老板拼命推荐的干锅鳜鱼，可以说是他们家的必点菜了。我看了一下，他们选的这个桂鱼个头确实挺大的，一条起码有一斤多重。不过说实话128钱的价格确实有一点点贵，但是一尝那个味道就觉得值回票价了，鱼肉吃起来带一点点很自然的那种鲜甜的感觉。主食是一道土豆饭，这确实是我第一次见到。问了下老板才知道，他这个土豆不是切块了直接丢在米饭里面一起煮的，而是提前下锅把土豆表面煎得焦黄，然后再放进饭里面焖，吃起来那叫一个香。

接着又上了一道爆炒土鳝鱼，这道菜炒出来完全不会觉得干巴巴的，反而是那种带一点油润润的口感，跟外面别的饭店炒出来的感觉完全不同。里面放了好多紫苏进去提味，那个紫苏的香味一激发出来，简直太下饭了。总的来说，跑来望城这边吃这家三十多年的老店还是蛮值得的。虽然用的都是很常见的家常食材，但是他们做菜的想法真的很有创意，特别是那个生烫牛肉和丝瓜炖肚条，别的地方基本吃不到这种味道，我觉得非常特别。