长沙市第四代非物质文化遗产—沩山擂茶

藏在宁乡沩山云雾深处，一碗擂茶从密印禅寺的禅院斋食，香了上千年。

相传唐代僧人以茶叶、生姜、生米捣制“三生汤”祛湿清修，慢慢传到民间，成了沩山人抵御深山湿寒、招待贵客的专属美味，如今更是长沙市级非物质文化遗产。

做擂茶最讲究手工匠心：粗陶擂钵配上山胡椒木擂杵，将老茶叶、老姜、花生、芝麻、糯米、黄豆等细细擂成细腻糊状，冲入沸水，便有了咸甜两种风味。

清茶爽口解乏，加上炒米脆豆就能代餐，茶香清苦、谷物醇厚，姜椒微微辛暖，一口下去满是山野本味。

在沩山，来客必擂茶。擂杵敲击陶钵的咚咚声，是山乡最暖心的待客序曲。一碗沩山擂茶，既有古寺修行的清雅禅意，也有寻常人家的温热人情，在时光里岁岁飘香，让湘楚大地的这份舌尖非遗，始终鲜活绵长。

古法手艺不断传承，便携包装也让这份禅意茶香走出大山。一碗沩山擂茶，盛着古寺禅韵，也装着宁乡最质朴的乡土温情。