长沙各大烂尾商场里的钉子户,湘菜性价比天花板到底有多能打?
之前写过星巢park、王家湾步步高这些商场的文章，评论区聊着聊着，总会拐到一个话题上——大碗先生。有人说它是“商场钉子户”，哪个商场快不行了，它还在那儿开着。红星通城商业广场、星巢park、王家湾步步高，一个接一个倒的倒、改的改，大碗先生愣是没走。有人调侃：“大碗就是商场饭馆人气天花板的存在，只要它还在，说明这商场还能撑一阵。”前几天也不知道怎么回事，逛砂之船想吃个饭，走着走着就莫名其妙走进了大碗先生。本来也没多想，就随便点了几个菜。结果吃完翻了一下历史消费记录，发现上次点的和这次点的，几乎一模一样——一鸡两吃、虾仁玉米粒、农家一碗香。四个菜，一共127.5元。距离上一次吃，过去大半年。但点菜的手法和偏好，居然一点没变。还是一如既往，20分钟内上齐所有菜品。一鸡两吃79元，还是那个味。一半炖汤，滋补鸡汤，汤色金黄透亮，表面漂着一层薄薄的鸡油，看着就挺有食欲。里面扔了几颗枸杞点缀，喝起来温润鲜甜，带有一点点中药材的味道，鸡肉炖得烂乎。后续再放入配的青菜，搭配起来不错。另一半做的姜爆鸡，去骨的鸡肉，搭配鸡杂、老姜、白云耳爆炒，咸香入味，下饭一绝。这道菜里白云耳配得妙，又嫩又脆，好吃。创店招牌确实不是吹的。（这锅耳有点特色）一碗香是经典湘菜路子，肥瘦肉1:2比例，搭配鸡蛋、辣椒一起炒，锅气足，拌饭神器。虾仁玉米粒看着普通，吃起来清爽。玉米粒甜，虾仁弹牙，小朋友特别喜欢吃。四个菜127.5元，分量也不错，四个人吃完全够。人均三十多，在商场里能吃到这个水准，确实不多见。其实如果多留意一下菜单，还能更省。它这里有些菜品，说真的，很实惠这个价格，在商场里确实很难找到第二家了。它倒也不是每个菜都是最便宜，但确实有不少菜品真的很划算，分量也充足。整体下来，在每一个商场里面，它确实是最实惠的存在。我觉得之前网友评论区说的还是比较准确的：大碗先生不是味道最好的，也不是最便宜的，但它把品质、速度、价格做到了一个很均衡的度。味道比它好的，价格比它高；价格比它低的，早关门了。它能在中间站住脚，就是本事。当然，有人说过大碗的菜是“半预制”——工厂洗好切好包装好，到店只要炒。这个倒是有可能，要不然没法做到出餐快、品质稳、价格低，总要牺牲点什么。至少它不是料理包，是现炒的。在这个价位上，能做到这个程度，已经不容易了。还有人说，大碗先生最打动人的不是味道，是那股子“不装”的劲儿。入座服务员会建议一人一菜不浪费，多点一个还会提醒你吃不完。别的饭店恨不得你点满一桌，它倒好，替你省钱。所以你看，那些快要倒闭的商场里，大碗先生还在开着。不是硬挺，是活得挺滋润。点击下方名片，关注我
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