3月贵州研学，诚邀同行！
为期三天（1月13日至15日）的长沙研学之旅已顺利结束。本次研学中，火锅餐见与学员们一同走进了大斌家火锅串串、一围肥牛肉小火锅、举高高自助小火锅、优鼎优自助小火锅、辣度火锅、潮上鲜牛火锅、田小狗湖南山里菜、盟重烧烤，以及许大师、龙牌酱油等优质供应链企业，一起倾听创始人/高管干货分享，探访品牌成功运营之道，收获属于自己的实战宝典！
第一天
探访两大长沙地标火锅烧烤品牌
研学首站，我们来到辣度火锅。初次体验本土鲜椒锅底，学员们无不为其独特风味所惊艳。辣度火锅将湖南人的性格与地域文化融入餐饮IP，打造出“辣得有层次、潮得有创意”的品牌特色。
创始人分享结束后，学员们积极提问，从产品运营到组织架构，交流氛围热烈。带着新的认知再次品尝火锅，滋味也格外不同。
随后，我们走进盟重烧烤。这家从30平米小店起步的品牌，曾创下单店日营业额破10万的佳绩，如今已发展为三层楼的大型门店。盟重以浓厚的江湖氛围，将烧烤做出武侠片般的场景感。
分享结束后，学员们尽情享受烧烤、主食、饮品等多重美味，沉浸于热烈的市井烟火气中。
第二天
走进顶级供应链&牛肉火锅
第三站，我们到访专注扣肉15年的许大师。该品牌服务全国超4万家餐饮门店，年销扣肉达3亿元。通过标准化与智能科技还原大师手艺，美味与稳定兼得，精准契合当下餐饮需求。学员们品尝多款爆品后，纷纷赞不绝口。
第四站，走进拥有三百年历史的龙牌味业。从酱油到蚝油、料酒等多样化产品，龙牌始终陪伴湖南人的餐桌。现场厨师演示“一酱成菜”的便捷烹饪法，用龙牌酱汁轻松炒制六道湘菜，色香味俱全，令人食欲重燃。
第五站，来到潮上鲜牛火锅。在无辣不欢的长沙，潮上鲜以一口清汤锅突出重围。创始人细致分享从线上宣传到供应链管理的全链路经验，学员们互动频频。
晚餐时，鲜嫩牛肉引来阵阵惊叹，不少学员表示，能把每个产品做到极致，正是值得深入学习之处。
第三天
解析长沙最火小火锅的成功基因
第六站，我们探访被誉为“自助火锅界7-11”的优鼎优自助小火锅。品牌创始人李俊云分享长达两个多小时，总结出其成功核心：真诚经营、用户共创与持续迭代。
59.9元的高性价比自助模式，涵盖火锅、烧烤、披萨、糖水等多元品类，满足全时段消费需求。
真朋友，田小狗。火锅餐见城市品牌游长沙站第七站，我们来到了长沙最火的湘菜馆——田小狗的饭店。这个被网友称为“湖南土菜界的米其林餐厅”，将土味转化为高级社交资产，用技术手段放大乡土情感价值，将城里人的乡愁，产生了变现。
店长真诚分享了日常门店的运营、考核标准、绩效、产品、后厨与前厅服务，大家问得仔细，店长也回答得真诚，当田小狗的湘菜端上来时，大家早已准备大口干饭啦！
长沙研学虽已结束，但学习之旅仍在继续。3月10日至12日，餐见品牌研学将走进贵州，深入探访陈氏人家豆米火锅、笔记安顺夺夺粉火锅、布衣梅姐地摊火锅、大胖刘烙锅、叁叁铁板烧、老凯俚酸汤鱼、毛辣果贵州虾酸火锅等特色品牌，一同揭秘爆款背后的经营逻辑！
期待下次研学，与您再相约！
