长沙老字号———韵味的蒸饺&刀削面“新华楼”

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  在长沙，提起刀削面跟蒸饺，一定绕不开老字号“新华楼”，以前的老字号是真的匠心手作，味道一流，这么多年过去了，老字号是否还是味道依旧？

  让我们来试试吧😋

  上次吃新华楼还是在坡子街时候，也有些年头了，记忆里凉拌西兰花，脆脆的，放了花椒很好吃，刀削面酱汁浓郁，蒸饺配上特有辣椒汁，真是不错！

  还是熟悉的布局，一楼小吃，二楼炒菜。一楼吃小吃的话，落座后拿了牌子去点菜，分别有蒸菜档，凉菜档口，炸炸炸档口,小吃档口等等，菜品丰富，服务员也很热心，服务很好。

  刀削面，蒸饺必点，新出了皮蛋鲜肉饺，西兰花，猪血汤，葱油粑粑，糖饺子，臭干子  兰花干。。。

  首先吃最期待的刀削面，杂酱勾芡口感很滑溜，五香味十足，有点略咸，但是比起以前还在巷子里的刘记跟武胖子，感觉杂酱没他们浓郁，面还算劲道，不过感觉还有进步空间。又想起了小时候吃的刀削面，老板站在炉灶前，拿着一团面对着锅里现削现煮，特别好吃。

  终于要吃蒸饺了，好久没看到这个辣椒了，馋哭了！辣椒还是那个味！加点醋蘸个蒸饺，爽歪歪！蒸饺很好吃，肉馅很足，面用的烫面，面皮厚实又不失韧性，非常不错😊跟记忆里新华楼蒸饺还是有点区别，记忆里蒸饺会包的松散点，没这么扎实，肉馅也不会全部包满，像是高手比武不经意的比划间已分胜负，跟现在比感觉现在像个照着书本认真写作业的学生。不过真的很好吃，尤其这个辣椒汁，吃完还打包一份回家，幸福🥰刀削面也打包回家了，第二天早上煮的，打包是生面➕杂酱分开放的，味道也不错。

糖饺子是现炸的，刚出锅有点烫嘴，表皮酥脆，裹着一层细糖粉，咬开里面馅没味道，总体还行，我更喜欢超超水饺的糖饺子。

  葱油粑粑不是现炸的，保温的，以至于吃嘴里有点返油味，不过出人意料，居然还蛮酥脆的，而且也泡泡的，如果是现炸，应该不错。

  猪血汤，猪血腥味没压住，汤底不鲜美，感觉像开水汤，酸菜也不美味。

  兰花干，有点八角桂皮味，败笔就在汤底不鲜美，像开水汤，索然无味。记得以前坡子街“杨裕兴”里兰花干子很好吃，汤底鲜美，兰花干吸收了汤底的鲜，软软的，简直太好吃了。

  香肠，很干很硬一片片，没什么调味，个人不喜欢。

  川北凉粉，凉粉很硬，完全不行。

  西兰花，现在没有花椒调味，西兰花也不是脆脆的,煮的很软，没什么特别的，一般。

  臭干子，外壳没有炸很糟脆，里面是嫩豆腐口感，虽然加了榨菜丁，令人很惊喜，以前臭干子就是榨菜丁辣椒水，辣椒水调的一般，没什么味，无功无过的一款小吃。

  收银台还摆着自制的辣椒萝卜，扎鱼。

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