很早听说,在长沙请客,鱼不能最后上,也不能第六个上。一直不明白为什么,今天总算弄清楚了。
道理其实简单,就两层意思:
一、最后上鱼,像在“赶客”。老规矩里,鱼压轴,意味着“菜齐了,该散席了”。这么摆,客人会觉得主人在催他走。
二、第六道上鱼,是“看不起人”。旧时正席是五碗菜,如果硬添第六碗,而且是鱼,那是过去给乞丐“加菜”的做法,有轻蔑之意。
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所以你看,老规矩背后,是一份替客人着想的体贴——怕他误会,怕他觉得不被尊重。
知道了这些,请客时心里就有谱了:
敬长辈、办正式宴,咱们就规规矩矩地来,把鱼在合适的时候端上,这是礼数。
好友小聚、新派饭局,倒不必太拘泥,提前说一句“咱今天不讲老规矩”,大家反而轻松。
说到底,规矩是死的,待客的心是活的。
老传统教我们的是“心里要有别人”,至于鱼到底第几个上——只要宾客尽欢,便是最好的顺序。
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潇墨 · 2026.1.29