长沙80后失业宝妈自救日记-26.3.13:以前带着儿子不敢叫卖,到现在一人独立撑起卤味摊:有些成长,是被逼出来的

我是长沙80后失业宝妈，公众号名字叫“长沙80后失业宝妈自救日记”。今天是2026年3月13日，我年后第二次兼职摆摊。

先汇报一下收入：兼职工资日结，昨天100元，今天108元。

多的这8块钱，老板没说为啥，我也没问。但我心里大概有数——应该是看我今天比较认真负责，延长了卖货时间的奖励吧。

8块钱不多，但拿着它，我心里突然冒出一个念头：现在我完全有信心独立出任何摊位的生意了。

01 最难的那一关，叫“面子”

谁能想到，人在面对环境剧烈变动时，真的会激发出体内那么多潜能？抑或是我本身就是有这方面的遗传基因或者销售天赋？哈哈。

记得去年6月，我从老家带了很多土菜，摆在姐姐理发店门口卖。那时候我连开口叫都不敢，过秤算账都不会，生怕自己搞错。当时还带着儿子去，我儿子倒是挺感兴趣，我就让他坐在摊位边卖。

结果呢？他就那么坐着，也不敢喊出声来。

我虽然鼓励他，可是心里清楚得很：自己都是个孬种，怎么能教育出外向大胆的儿子？

那种无力感，比失业本身还难受。

可是今天呢？我一人独立出摊，从展开摊位、摆好货物、烧开卤水，到销售叫卖、称重算账、加料拌匀、顾客沟通、打包装盒，最后收摊——一气呵成！

现在面对人群，我已经能熟视无睹地喊出那句：“热卤热卤，好吃的热卤啦！全场素菜8元半斤，鸭货10元3个！”

所以有机会我一定要带儿子过来体验下。我儿子上台讲话会紧张，遇到很多事情也会害怕。我以前总想着怎么教育他，后来想明白了：只有自己做到了，才能更有底气、更有能力、更有经验教育下一代。

自己都不敢上台讲话，不敢跟陌生人沟通，凭什么理直气壮要求儿子做到？

而且，凭自己双手挣钱有什么丢脸的？钱又不分高低贵贱。

也许我是怀着一种重塑人生、重新成长的心，用实际行动和落地结果带着儿子共同成长吧。

我不太喜欢虚无缥缈地跟孩子讲大道理——因为然并卵。

02 那多出来的8块钱，是怎么来的

老板说3点到，我2点50分就到了，拍了照片发给老板，这点规矩还是懂得。

一个人独立出摊，也没什么害怕的。有条不紊地开始：先把卤水烧开——这样有人来买，就不需要顾客等。摆摊哪些事情要先做，哪些可以同时做，哪些后做；卤货怎么摆，配套工具怎么摆——都是有讲究的。这些细节琢磨透了，工作效率自然就上来了。

本来跟老板请示8点收摊，老板说可以。后面看营业额低于预期，又加上陆续来了几个人，我就跟老板说晚点收摊，看还能不能再卖点出去。

8点16分，我跟老板说准备收摊了。结果话音刚落，来了一个30多的大单。

那就接着卖呗。

后来又陆续来人，快到9点才真正收摊。算下来，这差不多一个小时卖出去100多元吧。所以老板多付我8元，我没觉得意外。

说实话，聘请我这样的兼职，老板绝对是超值的。

03 我这人干活，有几个特点

第一，我不太计较工作时间。

虽然是固定工资100元加提成（面议），但我从来没跟老板主动提过提成的事。我知道提成一般是要达到多少营业额以上才有——之前长房云时代那边，每天营业额超过600，每多100就加10元。比如卖了700元，就是110；卖了1000元，就是140。

时间上，名义是3点到8点/8点半。但实际上呢？2点半就要出发，路上需要时间；收摊洗漱完，都9点多了。上下班的通勤时间当然不能算，但是实际结束时间超时，我也没有计较过。

第二，销售过程中我很灵活。

我会给别人抹零，有时候抹个1-2元，还会额外再夹一点送人。免费试味，我给的都是大块。我常说：千人千味，试过不喜欢吃就不买，从来不强迫。

有个美女想买鸭肠，我说你试下味，觉得不好吃就不买。她试了，觉得不好吃。我说：那就别买了呗。后来那鸭肠我便宜价10元卖给了另一个喜欢吃的人。

最后剩的鸡翅尖，我夹了一个给感兴趣的大妈试味。她觉得可以，我就把剩下的按便宜价10块全卖给她了。

还有个小伙子，买的卤味过秤10.2元。他要把多的一点点土豆夹出来，我说不用，就按10元给你。我不仅没让他夹出去，还顺手把他夹出来的又夹进来，额外又加了一个豆腐皮，说送给他吃。

人嘛，就喜欢这种多一点、占便宜的感觉——我也喜欢，哈哈。

第三，我会给老板提各种建议。

比如我建议在这个小区建个“小区名+美味卤味吃货群”，精准获客。因为我们摆摊是和门店合作，合作费用不一样，前期还要测品，客流量对摆摊来说太重要了。

还有包装盒的事。老板说大盒小盒都没关系，随便用。我问：大盒和小盒成本差多少？如果成本有差异，那别人买一点卤货，肯定用小盒装啊。这里节省一点，那里节省一点，成本不就省出来了？

我觉得成本省出来的就是纯利润。收入增加可不是纯利润——收入增加要增加原料成本和人工成本。打个比方：节省配料或工具成本100元，财务报表上就是实打实增加100元利润；但收入增加100元，要扣除原料和人工成本假如80元，实际利润只增加20元。

第四，我会替老板想事情。

摆摊过程中，我会随时汇报销售进展。收摊后，我会把所有材料都复盘一遍，给出进货建议和配套消耗品补充建议。而且是用文字，按顺序发给老板的。

这个，估计极少有拿着100元工资的人能做到吧？

所以我有时候也挺佩服自己：拿着卖白菜的工资，操着卖白粉的心。

04 写在最后

你说，如果你是老板，用我这样的人，会不会更加信任我？会不会还是只按一个普通打工者的维度来评价我？

老板前几天说过一句话：看来你有当老板的气质了。

哈哈，可能是开玩笑，但我听着挺受用。

今天就写到这里了。这两天要去接儿子，所以我提前跟老板说了，这两天没时间去摆摊。

等我带儿子来体验过，再来跟你们分享——看看我这个曾经不敢开口的妈，能不能带出一个敢喊敢卖的小伙子。

如果你也是正在经历低谷的宝妈，或者有什么想聊的，欢迎留言。我们一起，在长沙这座城市里，互相打气，慢慢往上爬。

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