在长沙,机器人都会“辣椒炒肉”了→

三台炒菜机器人、成排的食材与调料罐，以及每天不断翻炒的几十道菜品，构成了研发中心的核心。

“我们的团队既有敲代码的，也有拧螺丝的，还有炒菜的。”品牌战略总监杜辉站在炒菜机器人前说。三个看似毫不相干的工种，在这家企业里被组合在一起，用四年时间从零倒腾出了“芯厨师AI炒菜机器人”。

掌控火猴的创始人廖辉是名连续创业者。从驾考机器人教练到AI数字员工，两次创业让他积累了人工智能与硬件结合的经验。2021年，团队把目光投向了餐饮行业——一个“烹饪标准化”的巨大市场。

“能不能借助前两个项目的经验，用人工智能把厨师的经验数字化，融合进炒菜机器人里？”这个念头，催生了长沙掌控火猴科技有限公司。

四年里，团队死磕一口铁锅。同行多用易控温的不锈钢锅，他们却坚持用对技术要求更高的铁锅——“因为我们要的是‘锅气’。”最终，机器学会了“AI时机识别算法”：自感知食材在锅内的状态，不断调整火候与动作，完美复刻大师的厨艺。

2025年5月，第一款商用炒菜机器人正式上线。同年8月，产品首次参展。同年12月，他们在湘江新区建起了第一个生态体验中心。像彭小勇这样专程来试菜的客户，每个月有几十拨。

客户来自天南海北。山西太原做盖码饭的品牌，用两台机器起步，如今已开出6家店，每家配3台。美国、中东地区的中餐厅老板，自己买机票飞过来体验、购买机器，还带着厨师和食材来复刻菜谱。“海外中餐厨师难请、不稳定，他们对标准化的需求比国内更迫切。”

市场的反馈远超预期。到2025年底，掌控火猴累计销售近2000台多台。今年一季度销量快速增长，仅3月份就卖出了近500台。

今年，掌控火猴的销售目标是5000台以上，冲刺3亿元营收。杜辉坦言这个目标很有挑战性，为了满足日益增长的订单需求，在新区的紫苑路上，团队正在加紧拓展2000㎡的芯厨师工厂。

“我们正在筹建湘菜大师工作室，把更多大师的秘方变成云菜谱。”杜辉说，今年他们还计划与湖南的湘菜学院、四川旅游学院等高校合作，共建智慧厨房实训基地。“我们要做湘菜行业的新质生产力。”

“这是团队创业的最后一个项目，一辈子就干这一件事了。”杜辉说，团队的愿景很清晰：先做“烹饪标准化”，再延伸到餐饮全链路的智能化——从切菜机、洗碗机，到食材供应链、营销系统。

掌控火猴的成长，离不开湘江新区的产业生态。杜辉坦言，新区对人工智能、智能制造的政策支持和产业集聚效应，让他们能快速找到上下游资源。

湘江科创基地提供了从研发场地到人才对接的多项服务，“甚至连食堂楼上的小房间都给我们做早期测试。”后期企业初具规模后，园区为其配备了专门的展示场地，同步解决了设备所需的排烟、排渍等细节问题——这些看似琐碎的“小事”，恰是硬核科技之外的另一种温度。

而这只是一个缩影，在园区内既有攻关“卡脖子”技术的科技企业，也有掌控火猴这样充满烟火气的创业项目。

据了解，2025年9月，湘江创智园（湘江科创基地二期）启动试运营，截至目前，已有12家企业正式入驻，其中包括李泽湘教授团队领衔的湘江科技创新院等省市新区重点招商引资项目，为园区产业集聚奠定了初步基础。一个汇聚多元业态、产业生态蓬勃生长的科创社区正在成形。

采访临近结束，彭小勇还在和研发师讨论辣椒炒肉的调料比例。菜又下锅了，辣椒炒肉的香气，再次弥漫开来......